方法1方法1/3：在早餐中加入鹰嘴豆

1. 1准备一些鹰嘴豆蛋白棒。这些纯素蛋白质棒会让你在早上摄入大量蛋白质，包括4克蛋白质、16克碳水化合物和4克脂肪。你也可以将其作为锻炼后的零食。一周要制作10块蛋白质棒，你需要以下材料：1 1 1/4杯熟鹰嘴豆（即260克或15盎司罐头）；1/2杯（100克）红枣；1/4杯（40克）烤花生；1/4杯（30克）大麻籽；2汤匙（30克）葡萄干；半颗香草豆的种子。使用这些原料制作蛋白质棒：将沥干的鹰嘴豆和带核的枣放入食品加工机中，混合成糊状。加入花生并搅拌，直到它们变成小块。放入葡萄干、大麻籽和香草，继续加工。将坚果糊涂在覆盖羊皮纸的扁平容器上。将浆糊向下压入容器，并用羊皮纸盖住。把棒糊冷冻两小时。从冰箱中取出棒状糊状物并将其切割。

2. 2.在早餐三明治中加入鹰嘴豆泥。当你早上做早餐三明治时，只需加入鹰嘴豆泥即可。如果你喜欢酸面团上的煎蛋三明治，你需要一到两个鸡蛋，一容器商店买的鹰嘴豆泥，切片酸面团面包，西红柿，黄瓜，盐和胡椒。用这些材料做三明治：在不粘锅里煎一个鸡蛋。往烤面包机里扔几片酸面包。当烤面包弹出来时，在每片面包上涂上鹰嘴豆泥。将煎蛋加入鹰嘴豆泥吐司中。加入任何你喜欢的蔬菜，比如黄瓜或西红柿，以及盐和胡椒。

3. 3吃地中海式早餐皮塔。地中海早餐皮塔可以让你的一天从地中海饮食开始，地中海饮食可以降低患心脏病、癌症、帕金森病和阿尔茨海默病的风险。要为四个人做一份服务，你需要以下配料：四个大鸡蛋；盐两个带口袋的全麦皮塔面包；1/2杯（4盎司）鹰嘴豆泥；一个中等大小的黄瓜，切成圆形；两个西红柿，切片；一把切碎的欧芹；新鲜磨碎的胡椒粉和辣酱。用这些材料做馅饼：把鸡蛋煮七分钟，然后剥皮。把鸡蛋切成四分之一英寸的薄片，在上面撒一点盐。把馅饼切成两半。将2汤匙鹰嘴豆泥倒入每半个皮塔饼中。在每半个皮塔饼上撒上黄瓜和番茄片。在每半个皮塔中放入一片鸡蛋。在每个皮塔上撒上欧芹、盐、胡椒和辣酱。

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方法2方法2/3：用鹰嘴豆做午餐或晚餐

1. 1买些调味鹰嘴豆泥。你可以购买各种口味的预制鹰嘴豆泥，如鳄梨、大蒜、墨西哥辣椒、青智利酸橙和椰子咖喱。如果你拿起一袋胡萝卜，你可以把胡萝卜蘸在鹰嘴豆泥里，作为健康的午餐或零食。这是一顿健康的午餐，富含蛋白质、纤维和维生素，准备时间很短。

2. 2.准备鹰嘴豆和毛豆沙拉。这道沙拉是为薄荷爱好者准备的，可以作为晚餐或午餐的配菜。它是素食主义者，不含奶制品和麸质。要做四顿午餐或六道配菜，你需要以下材料：一罐鹰嘴豆（15.5盎司）；1.5杯去壳预煮的冷冻毛豆；1/2杯切成薄片的葱；1杯切碎的新鲜薄荷。作为调味品，你需要：一个大柠檬的汁；1/2茶匙蒜末；2汤匙橄榄油；盐和新鲜磨碎的黑胡椒。用这些原料制作沙拉：把鹰嘴豆罐头放在漏勺里沥干，用冷水冲洗干净。用微波炉加热冷冻毛豆五分钟。把毛豆沥干。给大柠檬调味并榨汁。在一个大碗里混合调料，加入鹰嘴豆。搅拌，把鹰嘴豆裹在调味汁里。把葱切成薄片，把薄荷切碎。将毛豆、葱和薄荷碎与鹰嘴豆和调味料一起放入大碗中。上沙拉。

3. 在希腊沙拉中加入鹰嘴豆。如果你经常用羊奶、橄榄、西红柿和生菜做希腊沙拉，试着加入鹰嘴豆。在希腊沙拉中加入鹰嘴豆，可以增加蛋白质和纤维的含量。如果你用的是鹰嘴豆罐头，记得把它们沥干并冲洗干净。如果你是白手起家做这个食谱，你需要烹饪鹰嘴豆。要煮1杯鹰嘴豆，即4杯熟鹰嘴豆，你需要预先浸泡。睡觉前，用至少2英寸的水盖住鹰嘴豆。第二天，将鹰嘴豆沥干，然后用2英寸的淡水覆盖。最后，把水烧开，然后小火慢炖。煮鹰嘴豆大约需要一个半小时。

4. 4.制作藜麦和鹰嘴豆生菜卷。这些包装用莴苣叶制成，具有节日的外观，非常适合在温暖的夏日午后款待客人。要做四份，你需要以下材料：2杯熟藜麦；1.5杯熟鹰嘴豆；1杯甜椒丁；1杯甘蓝丝；1杯胡萝卜丁；1杯芹菜丁；2汤匙切碎的韭菜；2汤匙柠檬汁；2汤匙大麻油、橄榄油或鳄梨油；1茶匙第戎芥末；16片生菜叶；海盐和黑胡椒调味。使用这些原料制作包装：将奎奴亚藜和鹰嘴豆与切碎的蔬菜混合。将油、柠檬、盐、胡椒和第戎芥末搅拌在一起。在一个大碗里，把调味汁倒在奎奴亚藜、鹰嘴豆和切碎的蔬菜上。在每片生菜上放一堆沙拉。通过在每个盘子上放置四个包裹来给包裹上盘。最后，送上你的包裹！

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方法3方法3/3：用鹰嘴豆烘焙

1. 1.在小麦中加入鹰嘴豆粉。当你做你最喜欢的饼干、蛋糕或其他食谱时，试着用鹰嘴豆粉代替25%的小麦粉。鹰嘴豆粉用途广泛，比传统面粉更有营养。此外，鹰嘴豆粉不含麸质。1/2杯鹰嘴豆粉含有178卡路里、3克脂肪、10克蛋白质和5克纤维。你可以用大约7美元买到16盎司鹰嘴豆粉。你可能想用鹰嘴豆粉完全取代小麦粉，但这将极大地改变蛋糕或其他烘焙产品的出炉率。由于面筋的含量，小麦粉将被烘焙成更结实、更结实的产品。

2. 2.用鹰嘴豆粉做巧克力饼干。这些巧克力饼干是纯素的，不含谷物。制作过程大约需要20分钟。要做八块饼干，你需要以下材料：3/4杯和一汤匙冷鹰嘴豆粉；1/4茶匙海盐；1/2茶匙小苏打；2汤匙砂糖；1/8茶匙甜叶菊提取物；3汤匙椰子油；3汤匙枫糖浆；1/2茶匙香草；1/4杯巧克力片；1至2茶匙水。使用这些原料制作饼干：将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度）。把所有的干原料混合在一起。搅拌油、枫糖浆、香草和巧克力。将湿面团加入干面团中，形成厚面团。把面团擀成八个球。把饼干放在烤盘上烤12-14分钟。服务和享受。

3. 3烤巧克力片鹰嘴豆金黄色。这些美味的金发碧眼是纯素的，不含麸质，25分钟后就可以放在你的盘子里。一根棒子含有3.5克蛋白质、1.8克脂肪、13.5克碳水化合物和6克脂肪。要制作16份，你需要以下材料：烹饪喷雾或油；一罐（15盎司）鹰嘴豆，沥干并冲洗；1/2杯杏仁或花生酱；1/3杯枫糖浆或龙舌兰花蜜；2茶匙香草；1/2茶匙盐；1/4茶匙发酵粉；1/4茶匙小苏打；1/3杯纯素巧克力片；撒上海盐。使用这些成分，制作纯素、无麸质的金发：将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度），在中平底锅上喷洒不粘喷剂。使用食品加工机加工除巧克力片以外的所有原料。把巧克力片折成混合物。把混合物均匀地撒在平底锅里。在上面加两汤匙巧克力片。烤20-25分钟。冷却20分钟，然后切成方块食用。

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