尽管听起来完全不相关，“鹰嘴豆”和“鹰嘴豆”都是指同一种豆子，所以在这两个词之间选择只能归结为个人喜好。这篇文章提供了有关这种流行成分的基本信息。

鹰嘴豆还是鹰嘴豆？

在食品工业中，鹰嘴豆（cicerarietinum）有以下名称：鹰嘴豆、鹰嘴豆、埃及豆和ceci豆。虽然它们听起来都不一样，但它们指的是属于豆科的同一种富含蛋白质的豆类。

据研究，鹰嘴豆已经在中东种植了大约10000年，使它成为最古老的豆科植物之一。然而，在最初的几年里，这种植物在不同的地区有不同的名字，这就解释了为什么它有不同的命名方案。

英语中的“鹰嘴豆”一词来自法语单词chiche，chiche来自拉丁语cicer。另一方面，“garbanzo”是西班牙语中对植物的称呼。它主要用于有强烈西班牙或墨西哥影响的地区。

作为一种植物，鹰嘴豆因其细小的羽状叶子而与众不同。成熟后，植株会长成小的豆荚，上面有2到3粒种子。这种植物的花因其粉红色、蓝色或紫色的叶脉而独特。

此外，虽然鹰嘴豆指的是相同的豆科植物，但它被分为两种不同的类型：Desi和Kabuli。Desi的意思是“本地的”或“本地的”，是一种小的、圆形的、粗糙的豆子，广泛种植在墨西哥、印度、伊朗和埃塞俄比亚。与卡布利相比，德西果酱含有更高水平的纤维、营养素和抗氧化剂，如杨梅素、槲皮素和山奈酚。

相比之下，卡布利是一个大的，浅色种子，有一个光滑的涂层。它在阿富汗、欧洲、北非、智利和巴基斯坦很常见，也是营养丰富的来源。

鹰嘴豆作为一种烹饪原料，因其丰富的坚果味而广受欢迎。除了强化印度和中东著名食谱的风味外，它们还含有大约20%的推荐每日摄入量（RDI）的蛋白质、纤维、叶酸和锌，以及钙、铁、锌和镁等必需矿物质。

同样地，鹰嘴豆也是人类饮食中的一个很好的补充，因为鹰嘴豆能增强饱腹感，进而减少一个人的总食物消耗量。另外，鹰嘴豆富含抗氧化剂，有助于清洁结肠，调节血液流动和胆固醇水平，降低心血管疾病的发病率。

就食用量和营养成分而言，100克熟鹰嘴豆（由约60%的水、9%的蛋白质、27%的碳水化合物和3%的脂肪组成）含有约164千卡。一旦煮熟，这种营养稠密的豆子的蛋白质质量随着它的消化率而增强。

最后，在市场上，鹰嘴豆主要有两种形式：罐装和干制。当罐装的鹰嘴豆可以烹饪或食用时，干鹰嘴豆的外壳仍然完好无损。为了制备干燥的鹰嘴豆，应该去掉壳，将鹰嘴豆浸泡在水中过夜。

结论

由于讲英语和西班牙语的人居住在许多社区，“鹰嘴豆”和“鹰嘴豆”经常互换使用。尽管术语混乱，鹰嘴豆和鹰嘴豆之间绝对没有区别，因为它们指的是同一种富含蛋白质的豆。