“没有什么比素食的进化更有益于人类健康和增加地球上生命生存的机会了。”――这是一位非常受欢迎的人物阿尔伯特·爱因斯坦引用的话，这恰恰说明了他是多么有远见。

现在，当各种各样的人从他们的正常饮食计划转变为素食和纯素饮食时，许多人开始重视植物性产品的味道和营养价值。鹰嘴豆和花生都是一种植物性蛋白质，用于许多食物，从一盘小吃到一顿丰盛的晚餐。

鹰嘴豆(chickpea) vs. 花生(peanut)

鹰嘴豆和花生的区别在于鹰嘴豆对那些想要低热量的人来说更好，因为鹰嘴豆的热量要少得多。花生的热量要高得多。鹰嘴豆的饱和脂肪含量也比花生低。

鹰嘴豆是一种已经使用了几个世纪的谷物。它可以用在各种各样的菜肴开始轻沙拉，咖喱，面包，等等。它们在节食期间的菜肴中很受欢迎。它们的蛋白质含量很高，但饱和脂肪含量很低。

花生是一种富含维生素和矿物质的豆科植物。是的，基于蛋白质的零食富含脂肪，但更多的是有益于人体的有益脂肪，而不是饱和脂肪。这种作物也被用来**花生油，这对**不同的菜肴非常有用。

鹰嘴豆与花生比较表

什么是鹰嘴豆(chickpea)？

鹰嘴豆是一种豆科作物，用于许多菜肴中。它是**著名小吃“鹰嘴豆泥”的最重要原料。这种作物有两种，即德西鹰嘴豆和喀布尔鹰嘴豆。豆科植物不仅富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质，还富含其他营养素。

这种作物的种子必须经过研磨成粉末的过程，然后在**另一种食物时使用，主要是沙拉。由于该产品可与肉制品相对使用，因此在菜肴中大量使用，因为肉可以与鹰嘴豆互换。该产品也被广泛用作动物作物。

这是推荐给那些想要减肥的人或总体上想要均衡饮食的人的，因为食用这种作物可以减少患病的机会。食用生鹰嘴豆是不可取的，因为生鹰嘴豆含有毒素，对健康有害。

什么是花生(peanut)？

花生是一种很受欢迎的作物，主要用于生产种子。它是非常高的蛋白质和其他重要来源，如健康脂肪，维生素A，维生素E，烟酸，和许多其他营养素。据说一共有四种花生。

它们的味道可能类似于杏仁等坚果，但与它的名字相反，这种作物不属于坚果类。它是豆科植物。有些人对这种作物过敏，因此，许多种类的食品包装上都写着，作为预防措施，产品中含有花生。现在，甚至许多食品店在烹饪前都澄清了花生过敏的问题。

这种作物还有许多其他用途，例如，贝壳、蛋白质部分、油。花生油是烹饪各种菜肴的有用原料，是沙拉的流行选择。一小撮它们可以很快满足任何东西的需要。

鹰嘴豆与花生的主要区别

1. 鹰嘴豆的碳水化合物含量比花生的多。
2. 鹰嘴豆的饱和脂肪含量较低。与鹰嘴豆相比，花生的饱和脂肪含量相当高。
3. 鹰嘴豆有两种，花生则分为四类。鹰嘴豆有Desi花生和Kabuli花生两种类型。花生有跑者、西班牙人、瓦伦西亚人和弗吉尼亚人。
4. 鹰嘴豆的热量比花生低得多。如果我们以100克为例，鹰嘴豆的热量为164卡路里，而花生的热量为587卡路里。
5. 尽管这两种食品都富含蛋白质。花生比鹰嘴豆含有更多的蛋白质。

结论

这两种食物都充满了人体所需的营养，但人们应该意识到自己的饮食限制，并以健康的填充物进食。它们都被误认为是坚果，但它们都属于豆科，与豆类的种类更为相关。

未经医生或内科医生的咨询，任何人不得更换谷物，原因是谷物可能不适合某一体型，或者可能对食物过敏。两组都很有营养，但正如我们所见，一组含有更多的其他营养成分，另一组含有其他营养成分。这取决于一个人的健康，看看他们需要哪些营养适合。

参考文献

1. http://eprints.icrisat.ac.in/2728/
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0140673608606595