方法1方法1/2：烹饪基本生火腿小腿

1. 1将烤箱重新加热至160°C（320°F）。在你开始准备火腿柄之前，把烤箱的温度调高，这样就可以在烤火腿柄的时候准备好了。

2. 2.用你选择的草药调味火腿腿。将整个火腿柄放在砧板上，用你选择的草药调味。如果你不确定该用哪种草药，试着用健康的盐、胡椒、迷迭香和蒜瓣末覆盖。一小撮盐、胡椒、迷迭香和一个蒜瓣碎就足够吃一公斤（2.2磅）到2公斤（4.4磅）的火腿了。调味品是在盘子里做实验的好方法。如果你以前做过火腿腿，试着在这个阶段加入不同的调味品来获得不同的味道。例如，加入中国5种香料，以获得辛辣和果味。{convert | 1 | tsp | cup |}的香料将足以满足典型的{convert | 1 | kg | lb |}到{convert | 2 | kg | lb |}火腿腿。

3. 3.在烤箱安全的锅里吃橄榄油。把一个烤箱安全的锅放在炉子上，以中火加热，每450克（0.99磅）火腿杆向锅中加入4汤匙（0.25）橄榄油。加热油，直到它像水一样流动。

4. 4.将火腿腿的各个面都煎15分钟。将整个调味火腿条放入锅中，四周呈棕色。这通常需要15分钟。用钳子把它从四面转过来。用油把刀柄盖上，使其均匀烹调。

5. 5切掉1个胡萝卜和1个洋葱，然后将它们加入锅中。用一把锋利的刀切碎胡萝卜，然后把它放进锅里。剥去洋葱的外层，将洋葱肉切成小块，也加入锅中。把火腿柄推到一边，这样蔬菜可以煮得更快。用中火加热胡萝卜和洋葱10分钟。洋葱会变成棕色的。把蔬菜均匀地放在猪腿周围。这样在烘焙过程中会散发出更多的味道。

6. 6将你选择的液体加入锅中。锅中每450克（0.99磅）火腿，加入470毫升（2.0摄氏度）你选择的液体。这可以是你最喜欢的啤酒、葡萄酒、肉汤、汤、水，或者它们的组合。你在火腿片中加入的配料可以极大地改变风味。如果你不想弄乱小腿的味道，可以加水。然而，你添加的液体可以给味道增加很多深度。例如，在啤酒中煮沸的火腿中加入一撮芫荽。

7. 7.盖上锅盖，放入烤箱烘焙90分钟。在锅上盖紧盖子，然后将整个锅滑入160°C（320°F）的预热烤箱。烹饪过程中不要打开烤箱，否则会失去热量。如果你没有锅盖，你可以用紧密贴合的铝箔代替。

8. 8.90分钟后将锅取出，并转动配料。90分钟后，将整个锅从烤箱中取出。用一把钳子把所有的蔬菜和肉都翻过来，以便另一边可以烹饪。然后，把锅放回烤箱再烤90分钟。

9. 9当肉的内部温度读数为65°C（149°F）时，将其取出。3小时后，用肉温度计在肉最厚的一侧穿孔。如果温度读数为65°C（149°F），肉就做好了。把锅从烤箱里拿出来，把肉从骨头上剥开，放在盘子里热着吃。如果肉还没有达到所需的内部温度，就把它放回烤箱。把盖子盖紧，耐心等待。最好慢煮火腿腿。保持每30分钟检查一次温度。剩下的火腿柄应该很容易从骨头上剥下来，放入特百惠。将剩菜在冰箱中储存一周，作为三明治的美味馅料，或作为沙拉中的蛋白质。