1. 1留出空间让牛奶膨胀。当牛奶结冰时，它会比液态牛奶占据更多的空间。如果你的牛奶容器装满到边缘，这可能会导致它在冰箱里爆裂，造成巨大的冷冻混乱（尤其是硬玻璃罐）。幸运的是，这很容易预防——只需倒出一杯牛奶，这样容器顶部就有几英寸的空间。这样做可以给牛奶足够的膨胀空间。另一方面，如果你已经喝了一杯或两杯以上的牛奶，你通常可以跳过这一步。

2. 2存放容器。一旦你把牛奶冷冻起来，除非你马上把它解冻，否则罐子上的保质期基本上就没有意义了。因此，明智的做法是在容器上标注今天的日期和过期前剩余的天数。您可以用记号笔将其直接写在容器上，或者，如果您不想标记容器，可以使用一条胶带作为标签。例如，如果是8月24日，牛奶在8月29日过期，我们可以在容器上贴上“冷冻：8月24日-过期五天”的标签，这样我们就可以知道在一两个月内解冻牛奶时需要喝多长时间。

3. 3将牛奶容器放入冰箱。你已经做好了冷冻牛奶的准备-只需将贴有标签的容器放在温度低于0华氏度的冰箱中即可。如果你无法将整个容器放在冰箱中，请考虑将牛奶分成几个较小的容器。大约一天之内，牛奶应该是冷冻固体。当牛奶被冷冻时，你可能会看到牛奶和脂肪的分离。别担心，这是冷冻过程的正常部分，非常安全。

4. 4最多可存放2-3个月。大多数来源建议将牛奶放在冰箱中最多两个月或三个月。一些消息来源甚至建议将牛奶冷冻6个月。普遍的共识似乎是，牛奶在冰箱中可以保存很长时间，但随着时间的推移，它会逐渐吸收冰箱中其他物品的味道和气味，从而降低饮用的吸引力。请注意，蛋奶酒、酪乳和奶油等较丰富的乳制品在冷冻时的保质期通常与普通牛奶相似（或略短），通常为一到两个月左右。

5. 5考虑在冰块托盘中冷冻。作为在容器中冷冻牛奶的替代方法，您可能需要考虑将一部分倒入冰块托盘中。对于那些希望在烘焙项目中使用冷冻牛奶的人来说，这是一个特别好的选择，因为它可以让你快速将半标准的牛奶添加到食谱中，而不必切下一块固体牛奶或等待它解冻。冷冻牛奶块也可以添加到新鲜牛奶的玻璃杯中——它们可以保持牛奶的低温，但当它们像普通冰块一样融化时不会稀释牛奶。

1. 把牛奶放在冰箱里。解冻冷冻牛奶的诀窍是使用缓慢、渐进的过程，而不是快速的过程。因此，解冻牛奶最简单的方法通常是将牛奶从冰箱转移到冰箱。冰箱温度稍高，牛奶就会慢慢融化成液态。这可能需要一些时间——取决于冷冻牛奶的体积，在冰箱中需要三天才能完全解冻并不罕见。

2. 2为了更快解冻，请浸泡在冷水中。如果你急着解冻牛奶，试着在水槽里装满冷水（不是热水），然后把冷冻牛奶容器浸没在里面。当牛奶融化时，用一个像铸铁锅这样的重物将牛奶放在水下。这个过程比在冰箱里解冻牛奶要快，但通常需要几个小时，所以要有耐心。水比冰箱融化牛奶更快的原因与牛奶和周围环境在分子水平上能量传递的方式有关。液体比空气更有效地将热能传递到冰中，使其成为一种更快的解冻方法。

3. 不要用热来融化牛奶。千万不要试图用热快速解冻冷冻牛奶。这是破坏你的牛奶和破坏你努力工作的可靠方法。加热牛奶可能会导致牛奶融化不均匀，甚至燃烧，给你留下一个非常没有吸引力的成品。下面列出的只是避免这种情况的一些提示：不要将冷冻牛奶放在室温下。不要把牛奶放在微波炉里解冻。不要把牛奶放在热水里解冻。不要把牛奶放在炉子上的锅或平底锅里解冻。不要在阳光下解冻你的牛奶。

1. 1解冻后5-7天内保存。假设你的牛奶在冷冻时是新鲜的，解冻后它的“新鲜度”应该几乎相同。因此，大多数解冻后的牛奶在解冻后一周左右可饮用并用于烹饪项目。虽然它的外观和稠度可能略有不同，但食用起来应该还是安全的。请注意，如果你的牛奶在冷冻时不是新鲜的，它也不会新鲜解冻。换言之，解冻后的牛奶在你冷冻时离变质只有一两天的时间，解冻后的状态大致相同。

2. 2上菜前先握手。在冷冻过程中，牛奶中的脂肪会凝固并与液体分离。这种影响在脂肪含量高的牛奶中更为明显。要使脂肪在牛奶中重新分布，在解冻过程中摇动容器几次，使牛奶和脂肪重新混合在一起。你可能还注意到牛奶已经变成黄色，这是冷冻过程的正常部分，而不是牛奶变质的迹象。

3. 3或者，使用搅拌机。值得注意的是，你不必用手摇动牛奶来重新分配脂肪。例如，使用搅拌机或食品加工机等机械解决方案，可以快速轻松地搅拌牛奶，使其质地更平滑、更均匀。这也可以帮助你打破牛奶中残留的冰块，如果在你开始喝之前没有发现，这可能会让你大吃一惊。

4. 4不要被稍有不同的质地所拖累。解冻后的牛奶有时会有一种与普通牛奶不同的“感觉”——相比之下，它有时被描述为略粗且有水分。虽然解冻后的牛奶喝起来非常安全，但这些品质会让一些人难以饮用。另一方面，在烹饪和烘焙项目中，解冻牛奶通常是新鲜牛奶的绝佳替代品，因为在这些项目中，其质地的改变很难或不可能检测出来。

这个食谱是你做的吗？