如何制作干橘子片(make dried orange slices)
方法1方法1，共4种方法1：切割和准备鲜橙片
- 1将橘子横向切成1厘米（0.39英寸）的薄片。将茎侧视为橙色的“北极”，并确定其方向，使其位于其一侧。小心地用锋利的菜刀切出均匀的薄片。丢弃第一个和最后一个切片（“北极”和“南极”）。为了获得最佳效果，请使用成熟（但不要过熟）的橙子，不要有瘀伤或污点。
- 2用纸巾擦去表面水分。将所有切好的切片放在盘子或托盘上，然后用纸巾轻拍，以吸收表面的水分。将切片翻转过来，用另一条干净的纸巾重复这个过程。这一步不是绝对必要的，但它可以帮助切片更快地干燥。使用普通的白色纸巾。装饰过的纸巾有时会把色斑转移到切片上。
- 将切好的薄片用丁香做成装饰品。用刀尖在每个新鲜的橘子片上切一个小孔，就在果髓和果皮的环内，这样你可以在片干后在每个开口处绕一根绳子。将丁香，星形面朝上，压入每个橘子片的中心。然后，如果需要，在切片的内周长周围创建一个丁香环。切片晾干后，只需在每个切片上的孔中扎一根彩色纱线或细绳，就可以挂起来了。用丁香装饰的干橘子片是英国传统的圣诞树和花环装饰品。如果需要，你可以跳过丁香。
- 4撒上调味料，使切片变甜。将新鲜切片放在盘子或托盘上，然后撒上白糖、红糖或椰子糖。接着撒上肉桂、生姜或两者兼而有之。或者，尝试其他香料组合，直到你找到你最喜欢的！风干后，调味后的薄片可以做很好的零食或甜点装饰。如果你想用一片来装饰饮料，可以从中间切一条线，穿过周围的皮肤。这将成为一个小楔形切口，一旦切片干燥。用无籽橙子做零食，或者在晒干之前从切片中取出种子。
方法2方法2/4：在烘箱中干燥
- 1将烤箱设置在65°C（149°F）或尽可能低的温度。如果您的烤箱不允许设置这么低，请尽可能低。在65°C（149°F）下，通常需要大约3.5-4.5小时来干燥橘子片。在95°C（203°F）下，通常需要2.5-3.5小时。在120°C（248°F）下，预计需要2-3小时。即使需要更长的时间，也要尽可能将温度降到最低。这大大减少了烧焦切片而不是烘干切片的机会。
- 2将切片放在烤箱架或另一个金属丝架上。从预热炉上取下烤炉架，或使用烤炉安全线架。将切片放在机架上，使其各侧至少有5厘米（2.0英寸）的空间。在金属丝架上间隔切片可以改善气流，缩短干燥时间。使用烤盘可将干燥时间延长一倍。如果你选择使用烤盘，用羊皮纸把它排成一行，这样切片就不会粘在一起了。
- 3将烤架放入烤箱中，每30-45分钟翻转一次切片。频繁转动有助于防止切片粘连。它还可以减少燃烧的机会，尤其是当烤箱温度略高时。只需将托盘从烤箱中拉出，并在转动切片时使用夹钳翻转切片即可。
- 4当切片看起来和感觉干燥时，让其在架子上冷却。当切片看起来完全干燥，并且用钳子触摸时感到干燥时，立即将其从烤箱中拉出。让它们冷却到在架子上触摸，然后用手指确认它们感觉完全干燥。切片冷却至室温可能需要30分钟。
方法3方法3/4：利用微波
- 1将切好的切片夹在两层厚纸巾之间。将5-6条白色纸巾放在微波托盘或微波安全盘上。将4-5片橘子片铺在纸巾上，确保每个纸巾周围都有5厘米（2.0英寸）的空间。用5-6张以上的白色纸巾覆盖切片。不要使用装饰过的纸巾，因为它们可能会将染料转移到橘子片上。如果有4-5片以上需要干燥，则分批干燥切片。
- 2以50%功率对覆盖的切片进行微波处理8分钟。不要在最大功率下加热切片，否则你会得到烧焦的圆盘而不是干燥的圆盘！如有必要，请参阅微波炉的使用手册。如果您的微波额定功率小于等于1000瓦，请使用50%的功率。如果额定功率大于1000瓦，则将其设置为40%甚至30%的功率。每种微波炉都是不同的，所以，计划一些反复试验，为你的橘子片找到理想的功率水平和加热时间。
- 3更换纸巾并重复干燥过程。8分钟后，取出橘子片，翻转，夹在5-6层新鲜纸巾之间。将它们放回50%功率的微波炉中再加热8分钟（或更少，取决于您的型号）。
- 4当切片几乎完全干燥时，停止微波加热。经过2轮、3轮甚至4轮微波后，橘子片应该几乎完全干燥。它们在微波炉中永远不会完全干燥而不燃烧，所以此时拉动它们。将它们放在铁丝架上，给它们30-60分钟的时间来完成干燥。如果天气潮湿，你可能想在烤箱里把切片烘干。将温度尽可能低（理想情况下为65°C（149°F）），然后在金属丝架上加热切片约30分钟。
方法4方法4/4：使用脱水器或自然阳光
- 1遵循脱水机的说明，选择最简单的干燥方法。按照您模型的水果间距指南，将橘子片放在脱水机的机架上。根据您的设备说明设置干燥时间通常需要大约6小时才能干燥1厘米（0.39英寸）的桔子片。食品脱水机比大多数干燥方法需要更长的时间，但它也是唯一的“置其于不顾”选项。
- 2将切片放在干净的窗纱上进行室外干燥。如果你只想在阳光下晒干橘子片，就把它们放在有框的网格窗纱上。（使用前，用肥皂和水彻底清洁滤网，然后让其完全干燥！）。在切片之间留出约5厘米（2.0英寸）的空间。如果你打算用这种方法定期干果，那就专门买一个窗纱。如果你生活在温暖、阳光充足、干燥的气候中，户外干燥效果最好。不要指望它能在阴天潮湿的天气工作！
- 3在阳光充足的地方竖起挡风玻璃。例如，在混凝土砌块上设置窗纱的角，或使用其他东西将窗纱抬离地面至少50厘米（20英寸）。选择一个阳光充足的地方至少6小时，最好8小时或更长时间。你支撑屏幕的高度越高，切片下面的空气流量就越大。这大大加快了干燥过程。支撑屏幕也有助于保护橘子片免受饥饿动物的伤害！
- 4每30-45分钟翻转一次切片，直到它们变干。频繁转动是在阳光下保持干燥的关键。用钳子或手指翻转每一片。当他们感到完全干燥时，他们就完蛋了！干燥时间将根据您的环境条件变化很大。切片可能在2小时内干燥，或在8-10小时内干燥。
- 尤其是如果你用干切片作为零食或装饰，请立即将任何不使用的切片存放在密封的容器中。这种方式通常会持续2-7天，这取决于它们的湿度和湿度。吃之前先看看有没有霉菌斑。
- 发表于 2022-06-22 10:20
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- 分类：美食和娱乐
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