如何制作芒果冰糕(make mango sorbet)
方法1方法1/3：制作简单的芒果冰糕
- 1把水和糖煮成简单的糖浆。将水和糖倒入一个小平底锅中。用小火煮，经常搅拌，直到糖溶解。让它沸腾，然后放在一边冷却。你用多少糖取决于芒果的成熟度和甜度。你也可以从商店里买一些简单的糖浆来代替它。你需要一杯（240毫升）简单糖浆。
- 2将芒果放入搅拌机，搅拌至光滑，约30秒。首先将芒果去皮、播种并切成方块，然后将其放入搅拌机。把它们做成泥，直到它们变得光滑。如果需要的话，暂停搅拌机，用抹刀将芒果片从搅拌机两侧向下推。这将为你的冰糕奠定基础，并使其他成分更容易混合。
- 3加入简单的糖浆和酸橙汁，再次混合。酸橙汁是可选的，但它有助于降低冰糕的甜度。它也有助于增加另一层风味。如果你没有酸橙汁，但仍然想添加一些东西，试试柠檬汁。
- 4将芒果混合物放入冰淇淋机或冰箱中冷冻。如果你有冰淇淋机，一定要严格按照制造商的指示，因为每个冰淇淋机都是不同的。大约需要20分钟。如果你没有冰淇淋机，把果泥倒入一个浅烤盘中冷冻2小时，每30分钟用搅拌器搅拌一次。
- 5将芒果混合物转移到冰箱安全的容器中，并冷冻至少6小时。使用抹刀帮助将混合物导入容器中，并使顶部向下平滑。不管你是否使用了冰淇淋机，你都需要这样做。这将有助于“固化”冰糕，使其具有更平滑的纹理。你也可以把混合物舀到空芒果皮里，然后用这种方法冷冻。为了获得更奶油的质地，加入1份打好的蛋清；确保将其敲打至首先形成硬峰。请记住，蛋清可能含有沙门氏菌，尤其是在未经巴氏杀菌的情况下。
- 6上芒果冰糕。你可以直接食用，也可以用薄荷叶或罗勒叶来装饰它，以增加色彩。及时冷冻任何剩菜；在冷冻柜中最多可保存一周。
- 用薄荷叶或罗勒叶装饰冰糕，使其颜色鲜艳，看起来很有装饰性。
- 把芒果皮保存起来，作为碗盛冰糕。把它们放在冰箱里，直到你准备好使用它们。
- 搭配芒果片或烤椰子。
- 如果混合后的芒果泥有纤维状的质地，用筛子过滤掉所有纤维。使用滤过的混合物并丢弃纤维。
- 发表于 2022-06-22 23:56
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