如何餐厅风格的生菜和卷心菜切丝(shred lettuce and cabbage, restaurant style)
方法1方法1/3：用手切碎莴苣和卷心菜
- 以莴苣或卷心菜为开头。卷心莴苣通常与卷心菜和tostadas等菜肴一起食用，而卷心菜是许多沙拉的基础。
- 2从外面剥下明显的坏叶子。莴苣和卷心菜的外部叶子容易受损。当你向内走的时候，头部应该会变得更清新。
- 3定位粗茎，使平侧朝向砧板。
- 4将莴苣茎的头部直接向下猛击砧板。假设砧板上有一颗钉子，你把它当作锤子。用那么大的力量击中它。这会打断茎，现在茎会直接拔出。把它拔出来，扔进堆肥里。卷心菜用这种方法做得不太好，所以如果你把卷心菜的头从茎到顶部切成两半，会容易得多。然后沿着粗楔子形状的轮廓切开茎。
- 5把它切成两半。翻转头部，使茎上的孔朝向天花板，并将头部垂直切成两半。
- 6将头部向左旋转一个非常小的角度（约5度）。
- 7把生菜切丝。只垂直切碎，慢慢转动半个头，直到你把它全部切碎。如果你不想要长条，只需将这堆纸水平切成两半即可。您也可以将平边放在切割面上，并将板条切割到所需的厚度。
- 8用头的另一半重复。
- 9已完成。
方法2方法2/3：用磨刀切碎莴苣和卷心菜
- 1将新鲜莴苣或卷心菜的外部叶子去掉。确保没有留下可见的擦伤或损坏零件。
- 2把莴苣或卷心菜切成四等分。
- 3将奶酪磨碎器或蔬菜磨碎器放在一个大碗中。这样，切碎的生菜或卷心菜就会直接落在碗里。
- 4把生菜或卷心菜放在炉子上。生菜或卷心菜的薄片将开始掉落。
- 5继续，直到生菜或卷心菜被切碎。继续下一个部分，直到你有一个很好的大堆。
方法3方法3/3：用搅拌器切碎莴苣和卷心菜
- 1将新鲜莴苣或卷心菜的外部叶子去掉。确保没有留下可见的擦伤或损坏零件。
- 2把莴苣或卷心菜切成四等分。
- 3在搅拌器中放入25美分。
- 4一次推动搅拌器几秒钟。看看生菜或卷心菜切得有多细。
- 5保持脉冲，直到达到正确的纹理。有些餐馆提供非常精细的肉丝；继续搅拌，直到你的生菜或卷心菜看起来合适为止。不过，不要搅拌太多，否则会变成纸浆。
- 6从搅拌器中取出切碎的生菜或卷心菜。把它放在碗里。
- 7把生菜或卷心菜一次切碎四分之一。
- 刀要锋利，以免滑倒和割伤手指
- 发表于 2022-07-17 14:15
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- 分类：美食和娱乐
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