1. 1制作奶油冻、布丁或奶油糕点。消耗大量蛋黄的最简单方法之一是用牛奶和糖烹调。蛋羹很容易直接在炉子上煮，也可以在烤箱里烤。法式奶油冻，糕点奶油，通常在炉子上煮。如果你想要更厚的甜点，你可以在蛋羹中加入玉米淀粉做布丁。你可以用管子把糕点奶油抹在馅饼上或馅饼里面，做成奶油馅。

2. 2吃奶油布丁或法兰西。你可能在精致的甜点菜单上看到过奶油布丁或它的西班牙对应品法兰。事实上，搅拌蛋黄、奶油和糖是非常简单的，它们是在单独的拉美金中烘焙的。要上奶油冻，先烤奶油冻，然后在上面放糖（红糖效果很好）。烘烤或火烧顶部，形成坚硬的糖分顶部。或者把馅饼翻出来，用焦糖酱盖住蛋羹。一旦你做了基本的奶油布丁或法兰，尝试一下你最喜欢的口味。例如，试试咖啡饼或伯爵灰奶油布丁。

3. 自制冰淇淋。真正的奶油自制冰淇淋食谱依赖于蛋黄。虽然你可以随意添加少量或尽可能多的蛋黄，但更多的蛋黄会使冰淇淋基础更加奶油化，更像奶油冻。例如，你可以做一个非常棒的法国香草冰淇淋，它会是淡黄色的，而且非常浓。使用大量蛋黄的冰淇淋也需要更长的时间才能融化。

4. 4煮一个水果凝乳。你可能对柠檬凝乳很熟悉，柠檬凝乳是一种明亮、甜美、美味的柑橘酱。你可以用低热搅拌蛋黄和糖来制作柠檬或任何口味的水果凝乳。加入果汁或果泥，然后慢慢加入黄油。煮并搅拌水果凝乳，直到它变稠。你可以用凝乳来调味鲜奶油或糕点奶油。要用你的水果凝乳做一个简单的甜点，在蛋挞上涂上一些，上面涂上蛋白酥皮或鲜奶油，就像一个酸橙派。

这个食谱是你做的吗？

1. 搅出一个软蛋白酥皮。你可以做各种柔软的蛋白酥皮。制作法式蛋白酥皮时，将糖和蛋白一起搅拌，直到混合物变硬。制作瑞士蛋白酥皮时，将蛋白和糖加热搅拌。继续搅拌蛋白酥皮直到它变硬。要做意大利蛋白酥皮，先打好蛋白，然后慢慢倒入热糖浆，直到它变硬。对于蛋白酥皮和棉花糖的杂交，让棉花糖蓬松。这可以储存在罐子里，然后放在三明治或饼干上。

2. 2使用蛋白酥油中的蛋白。要想得到一种轻盈蓬松的糖霜，可以把蛋白酥做成奶油面。用糖加热蛋白。一旦它们变热，就高速搅拌，直到混合物变硬。慢慢地加入软化的黄油，搅拌至糖霜光滑。你可以在打黄油的时候加入任何你喜欢的调味品。

3. 烤一个天使蛋糕。在蛋白中加入少量的酒石，打至起泡。蛋白开始变硬时加入糖。一旦它们变硬，你可以轻轻地加入面粉、盐和一些糖。将面糊铺在一个未抹油的平底锅中，烘烤直到蛋糕升起，顶部变成金棕色。可以考虑用加糖的草莓和鲜奶油做一个更轻的草莓酥饼。

4. 烤脆蛋白酥。一旦你搅出了一个软蛋白酥皮，你就可以在烤盘上抹上或用管道将单个蛋白酥皮铺上。将蛋白酥皮放入低烤箱烘焙约一小时。关掉烤箱，把蛋白酥皮放在里面直到它们变凉。这会使它们变干，变脆。麦卡龙类似于单独的蛋白酥皮，但蛋清混合物中也含有磨碎的杏仁。

5. 做一个巴甫洛娃。要做巴甫洛娃，把蛋白酥皮摊成一个大圆圈。蛋白酥皮的馅会保持略微柔软，你可以在上面放上新鲜水果和鲜奶油。你也可以通过给蛋白酥皮调味来制作不同口味的巴甫洛娃。例如，使用可可粉制作巧克力巴甫洛娃。在巴甫洛娃上面放上鲜奶油和榛子。

6. 6自己做棉花糖。如果你从来没有试过自制的棉花糖，那你就可以享受了。你需要在少量水中软化纯明胶，并制造糖浆。将这些快速搅拌在一起，加入搅拌过的蛋白，得到蓬松的混合物。将柔软的棉花糖铺在一个涂有糖粉的大平底锅里，让它们静置直到变干。把棉花糖切成正方形或有趣的形状。你可以通过添加提取物或香料来制作不同口味的棉花糖。试试巧克力软糖、肉桂软糖或柠檬软糖。

这个食谱是你做的吗？

1. 做一个蛋糕。大多数蛋糕食谱至少需要两个鸡蛋。如果你想用完很多鸡蛋，可以考虑做一个黄油蛋糕或一磅蛋糕。依靠鸡蛋来制作黄色的蛋糕也倾向于使用更多的鸡蛋。在食谱中使用鸡蛋之前，先将鸡蛋加热至室温。这将使它们更容易混合到面糊中。

2. 2制作一批饼干或布朗尼。烤你最喜欢的布朗尼或几十块饼干来用完鸡蛋。大多数巧克力蛋糕的食谱都是用几个鸡蛋做成的，质地非常松软。你也可以做怪兽饼干，或者把饼干面团铺在平底锅里，得到棒状饼干。

3. 烤面包和布丁。面包布丁是一种很好的消耗鸡蛋和任何你身边可能有的陈腐面包的方法。把面包放在烤盘里。把鸡蛋、牛奶、一点糖和一些肉桂搅拌在一起，做一个简单的奶油冻。将奶油冻倒在面包上，让面包吸收约30分钟。烤面包布丁，直到奶油冻凝固。你也可以加入醋栗、葡萄干或巧克力来增加甜度。

4. 4早餐做甜点。许多受欢迎的早餐都用很多鸡蛋。为了使早餐食物足够美味，可以作为甜点，可以吃巧克力、水果或额外的香料。例如，尝试：荷兰婴儿或德国薄饼加糖粉。巧克力华夫饼配棉花糖奶油。巧克力片或草莓煎饼。

这个食谱是你做的吗？