1. 1将面团分成4等份。你的零件应该大约有一把那么大，这样它就能装进你的机器。你的面团应该是新鲜制作的，并在室温下放置在塑料薄膜中约20分钟。你一次只能用一块面团，所以你可以把剩下的3块用塑料包起来，这样它们就不会干了。最好的工具称为“台式刮刀”，这是一种平刮工具。你也可以用一把大刀。你应该在开始使用面食机之前做好面团，这样你的面条才新鲜，味道最好。

2. 2将面团磨成长方形即可。你可以把你的面团摊成一个长方形，大约和你的面食机的开口一样宽。用手掌后跟轻轻揉成面团的形状。面团要保持0.5英寸（1.3厘米）厚，不要摊开太多。这一步是让你的面团为机器做好准备，而不是让它变薄。你应该用你的手来完成这一步。擀面杖会使面团变得太平。

3. 3在面团上撒上面粉。每次你把面团喂入机器时，你都要把它磨成面粉。在面团上撒面粉也能使面团更容易操作，而且粘性更小。不要害怕用面粉盖住你的手，这样你就可以抓住面团而不必粘在上面撕破它。

1. 1将机器安装在柜台、桌子或砧板上。确保你的面食机安装在一个安全的表面上，并且你有足够的空间转动曲柄。将机器的开口设置为最宽的设置，在大多数面食机上通常称为1号。在开始使用机器之前，请务必阅读机器上的手册，以便了解所有需要采取的安全规定和预防措施，如安装附件和正确固定机器。

2. 2将第一块面团穿过滚筒。从你做的长方形的一条短边开始，慢慢地将面团插入面食机，同时转动曲柄。缓慢而稳定地使用曲柄，因为你想让面团均匀分布。尽量不要把曲柄转得太快或用力转动，因为这会损坏机器。一定要在面团落到坚硬的表面之前抓住它，这样它才能保持形状。当你把面团喂入机器时，让朋友转动曲柄可能会有帮助，反之亦然。

3. 3将面团折叠成三份，使其变短。把面团的两端向中间折叠，形成一个较小的长方形，类似于信封形状。轻轻按压面团的顶部，将每一层粘在一起，但不要太用力，以改变面团的形状。

4. 每次面团从机器里出来时，都要撒上面粉。你需要防止面团粘在机器上或手上，所以每次面团从面食机出来时，你都需要在面粉中撒上灰尘。你可以在面团和面团周围涂上一层薄薄的灰尘，刚好可以防止面团撕裂或粘住。你也可以用手抹上面粉，以确保面团在你处理时不会粘在你身上。

5. 5将面团再放入机器约5次。把面团叠成三份，每次放进面食机之前都要撒上面粉。这会让你的面团每次都变薄。每次面团离开机器时，一定要用手抓住它，以免它落到坚硬的表面上。在前五次通过时，应将机器保持在最大设置，这样机器就不会被太厚的面团堵塞。

6. 6将机器转到较薄的设置，以获得较薄的面团。根据您希望面条的厚度，您可以在每次将面团放入机器时将机器调至较小的设置。检查一下你用来决定你想把面团做得多薄的食谱。

7. 7用你的面食制造商的附件制作面条。你可以用面食机上的一个附件将面团切成面条形状。根据您尝试制作的意大利面类型，此附件看起来会有所不同。根据手册的说明将其连接到机器上，然后将面团放入其中，在面团碰到柜台或桌子之前用手抓住面团。要制作填充意大利面，你应该用刀手工切面团，而不是用机器。这样，你就可以吃一块大小合适的意大利面来填馅了。

8. 8对每一块面团重复这些步骤。当你用一块面团做面条后，你可以用剩下的面团重复这个过程，把它全部用完。一旦你所有的面条都做好了，你就要马上把它们煮熟，这样它们就不会干硬。你可以把你的面条放在烘干架上，或者用羊皮纸覆盖的烤盘上。在面条上撒玉米粉有助于防止它们粘在一起。

这个食谱是你做的吗？