什么是克鲁斯基意大利面？(kluski pasta?)
克鲁斯基面食是一种面食，其配方类似于自制面食。这是一种典型的密集鸡蛋面，长度从1英寸（2.5厘米）到4英寸（10厘米）不等。一些食谱特别要求这种面食，因为它们意味着有一种更土的、自制的感觉，而它也可以用来代替需要它的食谱中的自制面食。
维斯面条公司声称在20世纪30年代获得了克鲁斯基面食设计的专利，该公司继续生产各种面食产品。意大利面也与阿米什菜肴有关，阿米什国家的许多人直接从阿米什人那里购买克卢斯基意大利面。意大利面似乎起源于波兰文化；“kluski”描述了馅饺子和一些面食。尽管维斯公司可能已经完善了克鲁斯基配方，但相信意大利面食是在20世纪30年代发明的说法显然是不明智的。。
传统上，kluski意大利面是鸡蛋面，这增加了自制的感觉，因为许多在家制作意大利面的人在他们的食谱中使用鸡蛋。它也被卷得相当厚，倾向于使它比其他商业鸡蛋面更致密、更耐嚼，而商业鸡蛋面在切割前有时会被压得很薄。窄的宽度使得这种面食在面食、汤、砂锅菜和其他一系列菜肴中很有用；长度的多样性使这种简单的意大利面食也非常通用。
除了在中西部和阿米什国家的许多地方可以买到干面食外，克鲁斯基面食还可以以新鲜或冷冻的形式购买，甚至可以在家里制作。冷冻和新鲜的意大利面保质期较短，但它们往往比干意大利面更有活力，口味更丰富。在家里做克鲁斯基面食非常容易；你甚至不需要一台特殊的面食机来制作它，因为你可以用擀面杖把它擀成想要的厚度。
要制作克鲁斯基面食，可以将一批鸡蛋面面团混合在一起。这种意大利面食传统上是普通的，但你也可以添加一些成分，如干菠菜或辣椒，使你的面食更加美味。用擀面杖把面团擀得尽可能薄；记住，面食在烹调时会膨胀。用一把锋利的小刀将意大利面切成薄片，立即烹调，或轻轻地加入面粉，冷藏一周。如果你用的是面团加工机，把面团滚到一个高的位置，这样面团就不会变厚，然后用一个很薄的切割附件或者自己切片。你也可以在温暖干燥的地方把自制的克鲁斯基面食放在架子上晾干。。
- 发表于 2022-01-22 16:21
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- 分类：美食
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