什么是鲱鱼？(a herring?)

“鲱鱼”一词是指具有许多相似物理特征的鱼类家族。这一家族中的所有鱼类都是人类追逐的食物，还有许多其他大大小小的海洋动物。因此，许多物种被认为是海洋中的关键物种，为从寒冷的北极到亚热带水域的大量动物提供食物。几个世纪以来，人类渔民一直在描写和追逐鲱鱼及其特有的大型浅滩。...

“鲱鱼”一词是指具有许多相似物理特征的鱼类家族。这一家族中的所有鱼类都是人类追逐的食物，还有许多其他大大小小的海洋动物。因此，许多物种被认为是海洋中的关键物种，为从寒冷的北极到亚热带水域的大量动物提供食物。几个世纪以来，人类渔民一直在描写和追逐鲱鱼及其特有的大型浅滩。

大多数鲱鱼都很小，而且它们都很长很窄，以简化快速游泳和操纵。此外，它们有突出的下颚、单个背鳍和没有刺的软鳍。鲱鱼的身体是为游泳而设计的，它们在成百上千的鱼群中游泳。鱼群可以通过鱼身上的银色闪光来识别，鱼群一致行动，追逐浮游生物进食。

这些鱼类迁徙至900英里（1500公里）进行产卵，在海底产卵以供受精。根据卵产于何处，它们将在7至10天内孵化成小幼虫。幼虫在成熟时随洋流漂流，以小型浮游生物为食，成长为幼体，称为brit。英国人在大型浅滩中紧贴海岸，因此为许多滨鸟提供饲料。

根据鱼种的不同，鲱鱼需要三到四年才能成熟，在它们的一生中会迁移和产卵数次。作为成年鱼，它们的大小差异很大，一些热带物种，如芋头，虽然很苗条，但长度可达8英尺（2.5米）。

大西洋鲱鱼是这一鱼类家族中最受欢迎的代表之一，大西洋两岸都有渔场。它以多种方式被捕获和保存。例如，在英国，鲱鱼经常被分割、清洗和用盐包装而被杀死。它们也被欧洲各国腌制、发酵和熏制，几个世纪以来一直是一种受欢迎的鱼产品，尤其是在天主教徒中。

除了富含欧米伽3酸（一种有价值的膳食补充剂）之外，鲱鱼不会像某些鱼类那样在体内储存汞和其他毒素。这使得它们成为健康意识强的消费者的流行选择，他们希望避免与吃鱼相关的健康问题。

一些物种处于危险之中，主要是因为过度捕捞。许多海洋保护组织建议食用大西洋鲱鱼，因为它是最丰富的物种。如果有时间恢复，其他鲱鱼种群也可以安全地再次食用。

发表于 2022-09-16 13:39
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分类：动物与环境

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