里科塔奶酪(ricotta)和软干酪(cottage cheese)的区别

里科塔奶酪和农舍奶酪都是软奶酪，通常用于烹饪。它们有很多相似之处，但也有一些不同之处。在这篇博客文章中，我们将仔细研究这些差异，并讨论哪一个可能是您的更好选择。...

里科塔奶酪和农舍奶酪都是软奶酪，通常用于烹饪。它们有很多相似之处，但也有一些不同之处。在这篇博客文章中，我们将仔细研究这些差异，并讨论哪一个可能是您的更好选择。

什么是乳清干酪(ricotta cheese)？

里科塔奶酪是一种意大利奶酪，由牛奶乳清制成。Ricotta字面意思是“重新煮熟”，奶酪是通过加热其他奶酪的剩余乳清制成的。Ricotta具有温和、微甜的味道和奶油质地。它经常被用于意大利菜肴，如千层面和意大利薄饼。Ricotta也可以用于甜食，如乳清煎饼或芝士蛋糕。Ricotta奶酪是蛋白质和钙的良好来源，并且脂肪含量低。

什么是软干酪(cottage cheese)？

Cottage奶酪是一种由凝固牛奶制成的奶酪。它通常富含脂肪，具有奶油质地和温和的味道。Cottage奶酪在注重健康的人群中很受欢迎，因为它是蛋白质和钙的良好来源。它的碳水化合物和热量也很低。农家奶酪可以作为零食食用，也可以用于千层面或奶酪蛋糕等食谱中。

里科塔奶酪(ricotta)和软干酪(cottage cheese)的区别

里科塔奶酪和山寨奶酪都是受欢迎的奶酪类型，可用于各种菜肴。它们通常可以互换使用，但两者之间有一些关键区别。Ricotta由乳清制成，乳清是牛奶凝固和过滤后剩下的液体。另一方面，农家奶酪是由凝固和过滤的全脂牛奶制成的。里科塔干酪比白干酪更光滑、更奶油，口感更甜。另一方面，Cottage奶酪的味道更温和，质地更脆。里科塔干酪的热量和脂肪也比干酪低。然而，这两种奶酪的蛋白质含量都很高，对于那些想要在饮食中添加更多蛋白质的人来说，这是一个很好的选择。

结论

里科塔干酪是由牛、羊或羊奶的乳清制成的，而农舍干酪是由凝固的牛奶制成的。里科塔奶酪的质地比农舍奶酪更奶油、更光滑，口感略甜。Cottage奶酪更硬，味道更酸。这两种奶酪都富含蛋白质和钙，但乳清干酪的胆固醇和饱和脂肪含量低于软干酪。如果你正在寻找一种健康的奶油奶酪来添加到你的饮食中，乳清干酪是更好的选择。

发表于 2023-01-26 09:37
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分类：食品与营养

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