杏仁粉(almond meal)和杏仁粉(almond flour)的区别

杏仁粉和杏仁粉都是由磨碎的杏仁制成的，但它们有不同的用途。杏仁粉更粗，更有坚果味，而杏仁粉更细，味道更淡。杏仁粉通常用于烘焙食谱，而杏仁粉通常用来勾芡或作为肉类的面包。了解这两种成分之间的差异可以帮助你为你的食谱选择正确的一种。...

杏仁粉和杏仁粉都是由磨碎的杏仁制成的，但它们有不同的用途。杏仁粉更粗，更有坚果味，而杏仁粉更细，味道更淡。杏仁粉通常用于烘焙食谱，而杏仁粉通常用来勾芡或作为肉类的面包。了解这两种成分之间的差异可以帮助你为你的食谱选择正确的一种。

什么是杏仁粉(almond meal)？

杏仁粉是一种由磨碎的杏仁制成的面粉。它富含蛋白质和纤维，具有温和的坚果味。杏仁粉可用于许多不同的食谱，包括烘焙食品、煎饼，以及鸡肉或鱼的涂层。它也是无麸质烘焙的常见成分。杏仁餐可以在大多数杂货店找到，也可以在家里用食品加工机研磨杏仁制成。

什么是杏仁粉(almond flour)？

  • 杏仁粉是一种由杏仁磨成细粉制成的面粉。杏仁粉可用于各种食谱，包括蛋糕、饼干和面包。与传统小麦粉不同，杏仁粉不含麸质，不含任何人工添加剂或防腐剂。
  • 杏仁粉也是健康脂肪、蛋白质和纤维的良好来源。因为杏仁粉的碳水化合物含量比其他类型的面粉低，所以杏仁粉对于低碳水化合物饮食的人来说是一个很好的选择。此外，杏仁粉对麸质敏感或过敏的人来说是一个很好的选择。

杏仁粉(almond meal)和杏仁粉(almond flour)的区别

  • 杏仁粉和杏仁粉都是由整颗杏仁磨成细粉制成的。两者之间的主要区别是杏仁粉是由焯水的杏仁制成的，而杏仁粉包括杏仁皮。杏仁粉的颜色和质地都较浅，它生产的烘焙食品既嫩又湿润。
  • 另一方面，杏仁粉的质地更粗糙，制作出的烘焙食品风味更浓郁，质地稍密。杏仁粉和杏仁粉可以在大多数食谱中互换使用，尽管如果你用一种替代另一种，你可能需要试验食谱中要求的液体量。

结论

杏仁粉和杏仁粉都是由杏仁制成的，但两者之间有很大的区别。杏仁粉含有杏仁皮，而杏仁粉则没有。这意味着杏仁粉比杏仁粉颜色更浅，质地更细腻。杏仁粉也比杏仁粉更实惠。如果你正在寻找一种浅色、质地细腻的面粉用于烘焙，那么你应该选择杏仁面粉。然而，如果你正在寻找一种负担得起的小麦粉替代品，那么杏仁粉是一个不错的选择。

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