糖霜(icing sugar)和糖粉(powdered sugar)的区别

无论你是烤蛋糕还是做糖霜,都很有可能需要加糖。但是糖霜和糖粉有什么区别?你的食谱应该用哪一种?继续阅读以了解详情。...

无论你是烤蛋糕还是做糖霜,都很有可能需要加糖。但是糖霜和糖粉有什么区别?你的食谱应该用哪一种?继续阅读以了解详情。

什么是糖霜(icing sugar)?

冰糖,也称为糖粉或糖果糖,是一种精细的糖,通常用于烘培食品或装饰蛋糕和纸杯蛋糕。它有一种粉末状的质地,很容易溶于液体,非常适合制作光滑的磨砂和釉。冰糖是将普通砂糖磨成细粉制成的。所得的产品非常细腻,非常甜。冰糖可以用在各种各样的食谱中,既甜又可口。它通常被用作蛋糕和其他甜点的浇头,但也可以用来制作美味菜肴,如扇贝土豆或通心粉和奶酪。冰糖是许多烘焙食谱中必不可少的成分,所以下次在厨房时一定要随身携带一些!

什么是糖粉(powdered sugar)?

粉状糖,也称为糖果糖或糖霜糖,是一种已磨成细粉的糖。它通常用于使甜点和糖霜变甜,也用于使烘焙成品变灰。糖粉是将砂糖磨成细粉制成的。所得产品通常含有2%至4%的玉米淀粉,这有助于防止结块。粉状糖可以在家里用食品加工机或咖啡研磨机制作。

然而,大多数家庭厨师更喜欢从杂货店购买预制食品。粉状糖有不同的细度,从极细到粗。在选择一种糖粉时,重要的是要考虑如何使用。细磨糖最适合做糖霜和其他光滑的准备,而粗粉更适合做浇头和装饰。糖粉应存放在阴凉干燥的密闭容器中。它也可以冷冻长期储存。

糖霜(icing sugar)和糖粉(powdered sugar)的区别

冰糖和糖粉都是被磨成细粉的糖。冰糖也被称为糖果糖或10倍糖,它有一种超细研磨剂,非常适合制作光滑的糖霜和糖霜。另一方面,糖粉的研磨度稍粗,通常用于烘焙。因为它不易溶解,所以经常洒在饼干和馅饼等甜点上。

冰糖通常比糖粉含有更高百分比的可可固体,这使其呈现白色外观。冰糖通常还含有玉米淀粉或其他类型的粘合剂,以防止结块。粉状糖不含任何添加剂。在糖霜和糖粉之间进行选择时,重要的是要考虑期望的结果。为了使糖霜或糖霜光滑,可以加糖霜。洒在烤好的食物上,可以加上糖粉。

结论

冰糖和糖粉都用于烘焙,但它们有不同的用途。冰糖是由比糖粉更细的颗粒制成的,它在液体中很快溶解。糖粉较粗,不易溶解。它经常被用来给烘烤的食物涂上涂层或做糖霜。

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