As part of Verge Hack Week, we've invited great minds from around Vox Media to contribute their thoughts on the future of everything — from food to fashion to the written word. In this installment, we welcome Eater editor-in-chief Amanda Kludt.

餐饮业的未来——如果所有的初创企业和风险投资公司都能如愿——将不会出现低效。Foursquare、Yelp和其他许多应用程序都致力于改进发现，让用餐者在想吃的时间和地点得到他们想要的食物。大量的应用和网站——OpenTable、SeatMe、City Eats、Resy、Zurvu等等——都在为在线上的大量风险投资争夺有偿和无偿预订的主导地位。Priceline旗下的OpenTable正在进入支付游戏，认真的投资者也在支持新兴的支付应用，包括Cover和Settle。与此同时，芝加哥一家餐馆希望通过一项名为“门票”的新服务来彻底改变这一模式，这项服务（除其他功能外）将餐厅预订视为音乐会或剧院——提前全额付款，并为高级时间和座位支付更多费用。其他人则在寻找分享“老大哥”式用餐智慧的方法，为餐馆提供从坚果厌恶到周年纪念日、座位偏好和平均葡萄酒消费等食客数据。在幕后，各种各样的服务将农民与餐馆、葡萄酒供应商与侍酒师联系起来，并消除了臭名昭著的低效供应链带来的其他烦恼。

医疗保健、较高的最低工资、产假、带薪病假、公平和教育机会

在不久的将来，这些新公司将争夺主导地位，有些公司将胜出，有些公司最终可能为餐馆老板节省成本，为消费者节省时间。

或者他们可能只是“解决”了一大堆非问题。

一个更好但不太可能的未来将涉及一种截然不同的变化。这将是一个伟大的思想家和金融家在该领域工作的未来，不是让某人的等待时间缩短，而是让餐馆工人的生活更好。这将是一个未来，在餐饮业的职业生涯-从低端连锁到高端品尝菜单宫殿-是值得尊敬和尊严的。这意味着医疗保健、更高的最低工资、产假、带薪病假、公平和教育机会。这将是一个行业与小费文化和最低工资脱节的未来，在这种文化中，服务员不会让厨师们的工资远远超过厨师。

从这里到那个未来没有简单的解决办法。餐馆的利润微薄，为上述任何一项计划提供资金都需要对消费者大幅提价（一些消费者已经看到了新的附加费），重新思考商业模式，以及改变管理层、员工和用餐者的态度。当面对强制带薪病假法时，许多纽约餐馆老板犹豫不决，说他们将不得不减少劳动力，提高价格。许多西雅图餐馆老板有理由担心新的15美元最低工资**使他们破产。

然而，一个更公平的未来是可能的。一个非常棒的比萨饼递送应用程序更有可能，但更重要的变化仍然是可能的。它只需要一些有影响力的领导人、思想家和实干家迈出创造性的第一步。