主要區別
藍紋乳酪是一種著名的乳酪型別，上面生長著青黴黴菌，廣泛用於**食品，也可用於葡萄酒等其他原料中。由於黴菌的存在，乳酪表面出現藍紋狀條紋並改變其常規口味，這些線條或條帶呈藍色，所以這就是為什麼它被稱為藍色乳酪。另一方面，Gorgonzola是一種產於義大利北部的藍色乳酪，被稱為義大利乳酪。它是由未經醃製的牛奶製成，上面有綠色和藍色的紋理。它的味道和普通的藍色乳酪大不相同。
比較圖
什麼是古岡左拉乾酪(gorgonzola)？
Gorgonzola是義大利北部生產的一種特殊的藍色乳酪，被稱為義大利紋乳酪。戈爾貢佐拉是米蘭的一個地方，據說這種乳酪源自米蘭的那個特定地區，因此以它的原產地命名。雖然許多人也不同意他們的看法，但他們對其起源有自己的見解，並聲稱這種藍色乳酪實際上是來自義大利的不同地區。戈爾貢佐拉是用未經醃製的牛奶製成的。它是奶油狀的，在它完全發育和撕裂後，它的形狀是純粹的堅固。它與世界各地常見的藍色乳酪有很大不同。是的，上面確實長有青黴，但靜脈的顏色、圖案甚至味道都與普通的藍色乳酪大不相同。戈爾貢佐拉乳酪和其他普通藍色乳酪的基本區別在於其上生長的黴菌以及乳酪經歷和形成的過程。沒有撇奶油的全脂牛奶就是用來做這個用途的。在使黴菌生長之前，先在乳酪中加入一些發酵劑細菌。通常，藍色乳酪上生長有羅克福青黴菌，而戈爾貢佐拉和這種黴菌還加入了青黴菌青光眼的孢子，使乳酪變得堅硬，呈青藍色混合紋理，味道更脆鹹。最佳和完美的戈爾貢佐拉乳酪是經過巴氏殺菌後，在3到4個月的老化過程中開發出來的。Gorgonzola不像普通的藍色乳酪那樣有強烈的氣味，但它也有一些獨特的香味。
什麼是藍乳酪(blue cheese)？
藍乳酪是一種著名的乳酪，上面生長著青黴。乳酪表面有斑點、圓點，甚至還有藍色的黴菌條。據說這種乳酪是最古老的鹹乳酪之一。藍色乳酪之所以被稱為藍色乳酪，是因為這種乳酪表面的斑點和紋理通常有藍色、藍色和灰色、藍色和綠色等顏色。藍色乳酪的另一個顯著特點是氣味強烈，使人們和使用者能夠辨別出它是藍色乳酪。藍色乳酪中的香味是因為它在製備過程中添加了細菌，也因為上面長了黴菌。它的味道是相當尖銳和鹹的，而它的進一步型別戈爾貢佐拉是片狀和易碎的。藍乳酪被認為是偶然發明的。根據神話和故事，一個法國的年輕人正在吃乳酪和麵包的午餐。他在附近的咖啡館看到一個漂亮的女孩後，把食物留在附近潮溼的山洞裡，然後去找她。幾個月後他回來時，乳酪上長出了羅克福特青黴菌。這導致藍色乳酪的基礎和一種非常有名的藍色乳酪命名為RokFrand後，模具名稱起源。羅克福特、戈爾貢佐拉和斯蒂爾頓是著名的藍色乳酪。Roquefort是由羊奶製成的，而Gorgonzola則是由純牛奶製成的。
古岡左拉乾酪(gorgonzola) vs. 藍乳酪(blue cheese)
- 藍乳酪是一種上面長有青黴的乳酪。
- 戈爾貢佐拉乳酪是一種藍色乳酪，是用未經醃製的牛奶製成的。
- 藍乳酪通常有強烈的氣味和強烈的鹹味。
- 戈爾貢佐拉上有藍綠色的條紋，口感鬆軟鹹鹹。
