你應該冷凍你的堅果
你以為你愛吃堅果，但你從來沒有像愛吃冷凍堅果那樣愛吃堅果。
想想腰果，一種堅果的凱迪拉克，一種很難收穫和加工的堅果，每磅你要花三到四倍的錢買它，而不是你隔壁放在混合堅果碗裡的普通花生。
我向你保證，腰果在室溫下是一種天然的堅果。室溫腰果的問題是它是一個軟堅果。它是一種有嚼勁的堅果，因此它是一種會在你的牙齒裡留一點的堅果，不像更乾凈的堅果，比如所謂的“超級食品”，生杏仁。一個未凍的腰果是一個退休的堅果，一個堅果很好吃，但沒有真正的印象。
冷凍堅果能讓它們更新鮮
幾年前，當我一時失去理智，確信自己不僅是一個素食主義者，而且還是一個自己做堅果乳酪的素食主義者時，我從當地的供應商那裡買了四磅生腰果（紐約布魯克林薩哈迪公司，一個半人道的9.99美元/磅的巨型腰果，但那仍然是價值40美元的堅果，是的，堅果）。
我把生腰果的國王贖金放在冰箱裡，這對防止堅果發臭很重要你把穀物和堅果放在冰箱裡，對吧？它們放在不同大小的玻璃罐裡放在櫃臺上看起來不錯，但堅果在室溫下存放只能儲存幾個月。在冰箱裡，它們可以儲存一年，在冰箱裡可以儲存兩年。冷凍堅果保護你的投資。
冷凍腰果是唯一值得吃的腰果
當我知道哈哈我永遠不會做堅果乳酪時，我開始在腰果盒裡吃零食。所以我很偶然地發現冷凍腰果是一種高階腰果。它是冷的，脆的，在牙齒上裂開一個明亮的，乾凈的啪啪聲，這是如此令人滿意，以至於把所有的記憶較少，溫暖腰果到垃圾箱的歷史。一個單獨的冷凍腰果是一個啟示，你永遠不敢扔回一把冷凍腰果，因為每一個堅果本身就是一種樂趣。
到了一定年齡的人會想起凍結查爾斯頓咀嚼物的神聖樂趣。室溫下的查爾斯頓咀嚼是一項令人沮喪的糖果消費壯舉，它可以與鹽水太妃糖一起繪製在“努力滿足矩陣”上：好的是因為它包含巧克力和糖，壞的是因為它太耐嚼以至於撕掉所有的填充物來追求單獨的一口。但是，冷凍查爾斯頓嚼，你有一個堅實，脆，容易被咬的待遇，明確劃定之間的界限牛軋糖和巧克力外骨骼一個喜悅。溫腰果和冷凍腰果的體驗也是如此。
腰果是最明顯的改善冷凍堅果，但冷凍核桃，杏仁和松子得到一個額外的冷脆從冰箱儲存。一定要把堅果放在冷藏室的安全袋裡，從裡面吸出空氣，形成真空密封。
*看起來薩哈迪的腰果要麼在網上買更貴，要麼已經漲價了。它們仍然是我見過的最好的生腰果。如果你不在乎腰果的大小，貿易商喬有一個像樣的一個像樣的價格。
- 發表於 2021-05-15 01:05
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