把麵團放在一個比它大一倍的碗裡，這樣就可以知道麵團什麼時候熟了
許多酵母甜甜圈的食譜告訴你讓麵團上升，直到它的大小增加了一倍，但除非你是一個專業麵包師，這是有點難以眼球。這個用攪拌碗的技巧會有幫助。
有幾個因素，如室溫和放置，可以影響麵團需要多長時間上升。如果你做的麵團需要增加到“兩倍大小”，Food52的Sarah Jampel建議你把它塞進一個大約是麵團兩倍大小的碗裡。當碗滿了，你就知道它準備好了。如果你的碗比你的麵團大很多，你可以在裡面貼一塊膠帶，在大約兩倍大小的地方做標記。
烘焙專家們都知道的5個小貼士，令我們其他人驚訝的食物52
雷諾埃德曼攝。
- 發表於 2021-05-17 12:42
- 閱讀 ( 22 )
- 分類：網際網路
你可能感興趣的文章
餅幹莢標志著社會的衰落嗎？
...豆莢的價格將低至1.25美元一個，或高達2.25美元，取決於麵團型別。 呸。我很高興我們已經剋服了這些基本問題，因為現在我們要把重點放在不合邏輯地建立餅幹莢上。首先，為什麼會有人想要一個專為餅幹盒設計的烤...
如何在不僱傭專業人員的情況下除掉蟑螂
...它們的工作原理：將等量的硼酸、麵粉和糖混合成麵團。把麵團放在家裡蟑螂可以吃的地方。麵粉和糖會吸引蟑螂，而硼酸會殺死它們。只要把麵團放在你知道蟑螂是正常存在的地方，或者放在你的冰箱，爐子，櫥櫃和抽屜的後...
如何判斷你的麵包麵團已經漲了
...並非完全沒有根據。即使你真的知道自己在做什麼，麵包麵團也會非常挑剔，而且工作起來會很沮喪。取決於你廚房的溫度，濕度，麵團的濕或乾程度，你用的麵粉，脂肪成分的存在與否，濕成分的溫度，酵母的年齡，還有無數...
用2/4來測量餡餅麵團的厚度
...錐形的末端，這樣可以防止你的麵皮在中間太厚），開始把麵團擀成圓盤。現在拿兩個25美分的硬幣，放在麵團旁邊。總的來說，硬幣堆的高度大約相當於1/8英寸，這是Epicurious測試廚房推薦的派麵團厚度。請記住，最終產品的厚...
在家裡用商店買來的比薩餅麵團做一個令人難以置信的focaccia
你可以在雜貨店買披薩麵團，但這並不意味著你必須用它做披薩。幸運桃對商店買的比薩餅麵團有很多很好的用途，但我最喜歡的是這種看起來絕對不可思議的自製focaccia。做起來很簡單，不過下次你去雜貨店的時候，只要抓起...
值得他們投資的十大廚房工具
...砧板上刮下最後一點東西而揮霍刀子了，你再也不會因為把麵團、麵包或碎肉切成漢堡而有麻煩了，你再也不會有麻煩把糖霜蛋糕的兩面弄乾凈了，而且你總會有一個工具來幫你在烹飪前、烹飪中和烹飪後清理臺面。說真的，買...
用這三種原料在家裡做新鮮的拉麵
...杯冷水。拌入麵粉，揉搓成柔軟、有彈性的麵團。你需要把麵團冷藏一個小時，這樣它就可以證明，一旦麵團做好了，就把它捲出來。幸運桃建議使用麵食機，但如果你沒有，你可以用手做。切麵，然後煮成一頓美味的飯，值得...
用冷水更容易清理粘糊糊的麵團
...泡大約10分鐘。這將有助於放鬆麵筋。用你的手指輕輕地把麵團搓掉。如果你在一個裝滿冷水的碗或水槽裡工作，你通常可以把麵團聚成一團扔進垃圾桶，而不是讓它流進下水道。在這一點上，你可以用熱水和洗滌劑很容易地洗...
把你的微波爐變成一個臨時的麵包麵團打樣機
在溫暖潮濕的環境中打樣麵團可以使你的麵包完美地上升，並防止你的麵包烤得太乾。你可以在家裡用一些普通的廚房用品和微波爐輕鬆做到這一點。專業麵包師通常使用麵團打樣器或打樣盒來鼓勵酵母麵包和烘焙食品中麵團的...
在你冷卻之前先把餅幹麵團捲起來以節省時間
...做餅幹，你都應該在烤之前先把餅幹麵團冷卻。如果你在把麵團放進冰箱之前先把它擀一下，你會節省時間，效果更好。Kitchn解釋了為什麼你應該先滾，然後冷卻：推出剛做的餅幹麵團是很容易的，因為它仍然是非常柔軟和柔韌...
