把面团放在一个比它大一倍的碗里，这样就可以知道面团什么时候熟了
许多酵母甜甜圈的食谱告诉你让面团上升，直到它的大小增加了一倍，但除非你是一个专业面包师，这是有点难以眼球。这个用搅拌碗的技巧会有帮助。
有几个因素，如室温和放置，可以影响面团需要多长时间上升。如果你做的面团需要增加到“两倍大小”，Food52的Sarah Jampel建议你把它塞进一个大约是面团两倍大小的碗里。当碗满了，你就知道它准备好了。如果你的碗比你的面团大很多，你可以在里面贴一块胶带，在大约两倍大小的地方做标记。
烘焙专家们都知道的5个小贴士，令我们其他人惊讶的食物52
雷诺埃德曼摄。
- 发表于 2021-05-17 12:42
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