如何做巧克力牛角面包(make chocolate croissants)

牛角包是一种美味的糕点，以其黄油般的酥脆口感而闻名。当巧克力被添加到中间时，它们变得更加美味。虽然从头开始制作巧克力牛角面包是一个耗时的过程，但在家里自己制作美味的糕点是可能的。你只需要学会掌握面团的折叠过程，让牛角包有标志性的黄油层。...

1将面粉和牛奶混合在一个碗里。将2杯（250克）通用面粉从立式搅拌机放入碗中。在面粉的中心，用手指或勺子做一个小凹口，作为一口井。将3/4杯（180毫升）温热牛奶倒入井中，但不要将面粉和牛奶混合在一起。加热牛奶最简单的方法是用微波炉。将其倒入微波安全碗中，每隔10秒以中高（70%功率）微波加热，直到足够热。每次间隔后搅拌，以确保牛奶上不会出现薄膜。温热牛奶的温度通常应在98至105华氏度（36.5至40.5摄氏度）之间。在手腕内侧溅一点来测试牛奶的温度。它应该比你的体温稍微暖和一点，但一点也不热。

2加入酵母，让其发酵。在面粉中央的牛奶上撒一包（7克）酵母。用叉子轻轻搅拌酵母和牛奶。让酵母发酵，这意味着让它静置，直到它产生气泡并出现泡沫。打样过程通常需要10分钟左右。当酵母完全被证实时，泡沫应该使其看起来大小加倍。

3.将混合物放入带面团钩的立式搅拌机中。当你在等待酵母发酵时，把面团挂钩连接到你的立式搅拌机上。将装有面粉、牛奶和酵母的碗放在搅拌机上，待酵母发酵好后，将其调至中低速。你可以用手动搅拌器来准备面团。事实上，有些手工搅拌器可以购买面团附件，使混合面团更容易。你也可以用勺子手工混合面团，但这是一个劳动密集型的过程，面团需要更长的时间才能混合在一起。

4加入融化的黄油和糖。向立式搅拌碗中加入1/4杯（45克）融化冷却的黄油、1/4杯（50克）糖和1茶匙（6克）盐。让面团钩揉搓面团，直到面团脱离碗的侧面。你可以把黄油放在一个大平底锅里，用中低热到中热融化，或者把切成小块的黄油放在一个微波炉安全的碗里，用30%的功率微波加热10秒钟，直到完全融化。

5.把面团包起来冷藏。当你形成一个硬面团时，把它从碗里移到撒了面粉的工作面上，形成一个厚厚的正方形。把它放在涂了黄油的盘子里，用一条小餐巾松松地盖上。将其放入冰箱冷藏约2小时。如果你手边没有茶巾，你可以用塑料薄膜包住面团。只是要确保它不会紧紧地粘在面团上。

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方法1方法1/3：吃纯牛角面包 1在温热或室温下烤羊角面包，但一定要新鲜烘焙。烤羊角面包和在室温下吃羊角面包一样美味。在家里用烤箱或烤面包机烤箱加热牛角面包，或者在室温下吃。将牛角面包放入350华氏度（175摄氏度...

方法1方法1/3：在烤箱中加热牛角面包 1把牛角面包切成两半。用黄油刀将牛角面包切成一半。慢慢切，因为牛角面包很精致。切得太快或太粗糙会导致羊角面包撕裂。 2.将牛角面包放在烤盘上。将羊角面包放在烤盘上，切面...

...粉混合物加入黄油混合物中。用木勺彻底搅拌，最后加入巧克力片。将面团放在预先涂了油脂的纸上。 7把饼干烤12到15分钟。 8在冷却架上完全冷却。