如何做巧克力卷发(make chocolate curls)
方法1方法1/3：使用刀
- 1.巧克力。将大约一杯水倒入双锅或平底锅中。将一杯巧克力或一大块巧克力在锅炉上用低热慢慢融化，或放在可以放在平底锅上的耐热碗中。
- 一旦巧克力开始融化，就要不断搅拌。不要让巧克力过热，也不要让水滴进入你的混合物，否则你的配料会被破坏。
- 3在巧克力完全融化之前，将其从火中取出。彻底搅拌。巧克力应该是光滑的。让巧克力稍微冷却。
- 4.在烤盘上放一张蜡纸。将冷却后的巧克力混合物倒在蜡纸上，注意不要倒得太快。用抹刀或勺子背面将巧克力薄薄地摊开。
- 5拿起烤盘，在平面上轻轻敲击几下，释放气泡。
- 6让巧克力静置直到变硬。这大概需要20分钟。将巧克力片放入冰箱或冰柜中，以便更快冷却。
- 7将冷却后的板材放在稳定、防滑的表面上。
- 8.拿一把长刀的刀片，放在巧克力薄片的末端。小心地朝你的方向刮刀，用刀片形成巧克力卷曲。要用油酥刮刀或抹刀做巧克力卷曲，把工具推离你，直到卷曲。
- 9.用不同的方法刮出不同大小的巧克力卷发。长时间、稳定地沿着巧克力薄片向下刮取较大的卷发，或者短时间刮取较小的卷发。从不同角度刮巧克力，做成各种各样的卷发。
- 用牙签或叉子等工具小心地用牙签或叉子。把它们转移到你的盘子或甜点上。
- 对于各种颜色的巧克力卷发，使用牛奶、黑巧克力和白巧克力。使用优质巧克力制作口感最好的卷发。
- 将未使用的巧克力卷发放在不会破裂的容器中冷藏，以备日后使用。除了甜点，它们还可以放在松饼、格兰诺拉麦片、酸奶或水果上。
- 让卷发保持冷，这样它们就不会融化。使用冷冻容器保存卷发，或将其存放在冰箱中，直到你准备好装饰它们。
- 重复使用蜡纸上多余的巧克力。把它刮下来，放入一个密封的容器中，再次融化或切碎，撒在甜点上。
- 冰激凌勺可以用来代替刀来制作卷发。
- 为了更专业的接触，可以考虑在融化巧克力后回火。经过回火的巧克力增强了它的外观，使它光滑、结实、光滑。
- 你可以加入橘子的味道，让你的卷发有柑橘的味道。
- 发表于 2022-04-10 22:47
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- 分类：娱乐
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