方法1方法1/2：准备一种简单的4种成分的黑巧克力

1. 1测量你的配料。对于这个配方，你需要1杯（100克）可可粉、1/2杯（120毫升）椰子油、4汤匙（59毫升）蜂蜜和1/2汤匙（7.4毫升）香草精。用一系列量杯在一个小杯或碗中分出每种配料。提前测量食材会使烹饪过程更加高效，一旦到了把所有食材放在一起的时候。如果你愿意，你也可以添加¼杯（25克）糖果糖、1/4杯（59毫升）龙舌兰糖浆或3-6滴液体甜菊糖，为你的巧克力增添一点甜味。

2. 2将1/2杯（120毫升）椰子油放入小锅中，以低火加热。打开灶台，将温度调到最低，然后在锅中加入椰子油。让它完全融化。椰子油的熔点很低，所以这只需要几秒钟。让椰子油在锅底不断流动，有助于椰子油更快液化。小贴士：如果可能的话，用不锈钢炊具来准备自制巧克力（或其他可以安全浸泡的不粘炊具）。否则，清理工作可能会很麻烦。

3. 3添加4汤匙（59毫升）蜂蜜和½汤匙（7.4毫升）香草精。用搅拌器或金属勺子将粘稠的蜂蜜刮入锅中。然后，加入香草。将原料搅拌到融化的油中，直到它们溶解，形成一种稀薄的糖浆状混合物。确保你的灶台保持在低热状态。如果油太热，可能会烧焦蜂蜜中的糖，破坏成品巧克力的味道。如果你想添加任何其他甜味剂，如糖果糖或甜菊糖，在添加蜂蜜和香草的同时添加。

4. 4逐渐筛入1杯（100克）可可粉。不要一次把所有可可粉都倒进去，而是一次加一点。这样做时，保持搅拌器或勺子移动，以帮助将可可粉均匀分布在整个混合物中。与用勺子或抹刀相比，用搅拌器将可可粉混合到其他配料中更容易。

5. 5将巧克力从火中取出，并在其变稠时继续搅拌。当巧克力呈现出光滑的深色，表面变得略微有光泽时，你就会知道你的巧克力已经做好了。在这一点上，只需要让它变硬。把锅从热炉顶上取下来可以防止巧克力燃烧。

6. 6将热巧克力转移到不粘的表面冷却。小心地将巧克力从锅中倒出来，放在柔软的不粘烘焙垫或衬有羊皮纸的饼干纸上。用抹刀将巧克力涂抹约1/2英寸（1.3厘米）厚。你也可以把巧克力倒进装饰性的糖果模子里，制作出一口大小、形状有趣的糖果。避免将巧克力添加到任何不粘的容器中，或使用商用烹饪喷雾处理的容器中。这通常不足以防止它粘住。

7. 7.在享用巧克力之前，先将其冷藏1小时。一旦完全固定，它将足够坚固，可以破碎或从模具中取出。享受把你的巧克力成品放在冰箱里，或者干脆把它放在台面上有盖的容器里，以方便取用。大多数黑巧克力的保质期约为2年。如果你的巧克力在室温下开始融化或软化，你可以随时把它放回冰箱，使其变硬。

• 自制巧克力可以成为一份美妙而独特的礼物，尤其是在节日期间。
• 尽情享用你的巧克力吧，或者把它加入你最喜欢的甜点食谱中。
• 和其他任何事情一样，制作巧克力也有一个学习曲线。不要指望你的第一批产品会完美无瑕。通过练习和耐心，你将开始掌握诀窍。
• 你可以用各种方式装饰你的自制巧克力，包括使用有图案的转印纸和将白巧克力的细节用管道连接到模制巧克力上。