廚房雜物會影響你的食慾嗎？
不僅僅是你的心態可以塑造你的飲食習慣。你的環境也起了作用。在你的廚房裡，一堆臟盤子可能會以你沒有意識到的方式影響你。
這篇文章最初出現在對話中。
任何一個曾經嘗試過減少甜食的人可能都聽說過，它所需要的只是“思想勝過物質”
但是新南威爾士大學的倫尼·瓦爾塔尼安和康奈爾大學的克裡斯汀·克南和布賴恩·萬辛克的最新研究揭示了你的心態與環境相互作用影響飲食行為的方式，特別是不健康的零食。
想吃剩菜嗎？你的環境如何影響你的自製力
Vartanian和他的同事們的研究建立在一系列證據的基礎上，這些證據表明，緊張的經歷會影響健康相關的行為，從飲食到鍛煉。
它還迴圈的想法，你的精神狀態影響你的行為在任何給定的時刻。例如，發表在《英國社會心理學雜誌》（British Journal of Social Psychology）2011年的一項研究表明，在被戀人拒絕或被解僱後，考慮朋友和家人可以減少攻擊***。自我肯定，包括寫下你最重要的價值觀，可以減輕威脅或壓力情境的負面影響。
結合兩種不同的行為理論，瓦爾塔尼安和他的同事們揭示了一個人的心態與世界互動的獨特方式，以幫助或阻礙健康飲食。
在他們的研究中，研究人員讓100名女學生品嘗餅幹、餅乾和胡蘿蔔，並對其進行評分，這就是參與者認為真正的實驗是關於：味覺評分。然而，真正的實驗是從實驗者邀請參與者自己吃剩飯開始的。
這次小吃會議之前的活動有很大的不同。參與者要麼被暴露在一個混亂的廚房裡——裡面堆滿了紙、鍋碗瓢盆，還有嘈雜的混亂——要麼被暴露在一個乾凈、平靜、有序的廚房裡。
在這些不同的廚房環境中，參與者也被安排有三種思維方式之一。有些人被告知寫一段時間，他們感到特別不知所措。其他人則描述了一個他們感到鎮定的例子。最後，對照組簡單地寫了他們上次參加的講座。
那麼，誰吃得最多？也許並不奇怪，那些處於失控狀態的**——以及那些身處混亂廚房的**——比其他受試者吃的餅幹多得多。
然而，在所有其他條件下，結果沒有任何顯著差異。例如，在井然有序的廚房裡，那些寫著感覺失控的**吃的餅幹並沒有明顯多於那些準備好感覺失控的**。
環境與意志力
這些結果表明瞭一種有趣而獨特的互動關係——只有失控的感覺和處於混亂環境的結合才導致了更高的餅幹消費。雖然需要進一步的研究來證實這些發現，但這些結果表明，控制感可以緩衝混亂環境的影響，而有秩序的環境可以緩衝失控感的影響。
同樣值得註意的是，無論是廚房條件還是心態都沒有對餅幹或胡蘿蔔的消費產生任何影響。這表明，也許只有我們不健康的渴望才容易受到心態和環境的綜合影響。
其他健康行為也可能受到思維和環境雙重力量的影響。例如，當我們下班回家後精疲力盡，打算跑步，但真的不喜歡，晴朗的下午可能會激勵我們穿上運動鞋，無論如何，去吧，而不那麼理想的天氣條件可能會給我們留下我們需要獃在沙發上的藉口。
這項研究的結果當然令人信服。但作為一個研究心態的人，我認為還有一些領域需要進一步研究。
作者用意志力的自我調節模型來解釋他們的結果。這個模型說意志力是一種有限的資源，壓力耗盡了我們有限的意志力，使我們在生活的其他領域使用的意志力減少。然而，其他研究表明，在現實中，正是我們對意志力是否是一種有限資源的信念決定了意志力實際上是否容易枯竭。那些相信意志力是豐富的人表現出更高水平的自我控制能力——即使在壓力很大的時候。
作者還指出，這項研究的一個侷限性是缺乏一個具體的措施來確認啟動後的心態。如果沒有這樣的評估，我們就無法確定這個實驗是否真的誘導了控制或失控的心態，儘管過去關於啟動的研究表明，瓦爾塔尼安和他的同事的研究設計應該至少在啟動控制或失控的感覺方面是有效的。
然而，與感覺相比，隨著時間的推移，人們普遍認為心態更具永續性。目前還不清楚這項研究是否真的引發了一種新的思維方式，或者只是簡單地引導參與者進入一個特定但轉瞬即逝的參照系，一個在實驗結束後可能很快消失的參照系。
因此，儘管過去的研究表明，混亂的環境可能是做出不健康選擇的一個風險因素，但Vartanian和他的同事們的發現透過展示心態如何起到緩衝或促成作用，為這項研究增添了新的內容。
這對我們這些試圖少吃餅乾和冰淇淋的人意味著什麼？當我們感到渴望滿足我們的甜食，它可能是在我們的最佳利益回想起時代，我們覺得特別控制。而且照顧水槽裡那堆臟盤子也不會有什麼壞處。
抑制食慾：廚房混亂會影響餅幹消費嗎談話
Kari Leibowitz博士。斯坦福大學心理學研究生。圖片來自Elvetica（Shutterstock）。
- 發表於 2021-05-17 17:22
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