烤土豆前先煮滾，炸得很脆
完美烤土豆最棒的地方是外表酥脆，內部蓬鬆可口。如果你正在尋找一種每次都能提供食物的方法，那麼在烤箱裡烤土豆之前先煮一煮是最簡單的方法。
在烤土豆片之前，先把土豆片煮熟，這樣可以使它們均勻地煮，而且可以使它們迅速脆化。Kenji Lopez Alt在Cooking Light的文章中解釋了這種方法的工作原理：
將澱粉含量高的烤土豆放在水裡（加鹽調味）燉煮，使土豆錶面的一層澱粉糊化。當土豆烘烤時，這一層會脫水變成棕色，形成一個又厚又脆的外殼。
一旦土豆變軟了，就把它們從水裡拿出來。然後像平常一樣用油和香料打扮，然後放進烤箱。不過，你不想把土豆塗得過多，所以他建議你在水裡加一湯匙白醋，防止土豆散開。
這個技巧也不僅僅適用於烤土豆片：你可以將這個方法應用於家庭炸薯條，碎土豆，牛排炸薯條，或者任何其他烤土豆菜。
幫幫我，健二-如何讓烤土豆變得特別脆
來自ThinkYum的圖片。
- 發表於 2021-05-18 02:51
- 閱讀 ( 42 )
- 分類：網際網路
你可能感興趣的文章
五種食物你幾乎可以做任何事
...的想法。這裡有一些與這些屬性。基本的澱粉，如大米、土豆和拉麵像大米、土豆和義大利麵這樣的澱粉在很多食物中都可以是基礎或填充物，但你不必從錶面上接受它們。以下是我們最喜歡的幾種基礎澱粉，你可以透過不尋常...
準備廚師：華夫餅鐵雜燴、黑豆塔基多、蘑菇拉古等等
...打雞蛋代替。一定要把你的華夫餅熨斗燙好，然後再放進土豆裡，否則你的土豆餅會變得有點蒼白（就像我的一樣）。準備難度：難加力：在炒菜上加上新鮮的香草醬5分鐘的燕麥片能量碗：你需要在前一天晚上做一些準備，但...
準備廚師：胡蘿蔔薑湯，扁豆馬蹄豆，等等
...進一個容器，然後出發。波託貝洛牛排配鱷梨芝麻醬和烤土豆：這種芝麻醬非常新鮮鮮亮。它和醃蘑菇搭配得很好。準備難度：中等增強：在辣椒醬中加入一些香料和乾辣椒或辣椒油。加肉：用牛排代替蘑菇。特別提示：將蘑菇...
本週最受歡迎的帖子：12月2日至9日
...給予端還是接受端，以下是如何應對假期中的損失。先把土豆弄粗，做成更脆的烤土豆在烤土豆之前用鹽或醋煮土豆可以讓烤土豆變得更脆，但還有更好的方法。只需要一點小蘇打。節前十大省錢方法你可能認為現在為那些最後...
先把土豆弄粗，做成更脆的烤土豆
在烤土豆之前用鹽或醋煮土豆可以讓烤土豆變得更脆，但還有更好的方法。只需要一點小蘇打。據J。肯吉Ló在嚴肅的飲食，你應該使用育空黃金土豆，而不是黃褐色或紅色。他們是完美的堅定或烤。把它們切成塊，然後準備好...
最好的菜餚與您的感恩節剩菜
...你已經吃飽了，只要你活著，就再也不想看到火雞或一碗土豆泥了。然而，你會再次感到饑餓。以下是感恩節後的一天或一週，用冰箱裡的剩菜做什麼。火雞湯和三明治是的，火雞三明治是一種顯而易見的解決方案，但這是因為...
健康豐盛午餐的最佳自助餐廳選擇
...是更好的選擇。吃燒烤或烤過的油炸食品。選擇烤雞、烤土豆或烤土豆，而不是雞塊或薯條。選擇全穀類食品。無論你是在挑選麵食、米飯還是麵包，全穀類食物都能讓你保持飽腹感，記住要控制好食物的份量。與大多數菜餚一...
激發你烹飪靈感的10大youtube頻道
...的菜譜，以及其他有趣的話題。從如何烤西蘭花或做脆碎土豆之類的基礎知識到更有趣的演練，比如他們去日本超市的旅行（如上圖所示），你會發現一些東西，既可以告訴你如何做好吃的東西，也可以啟發你自己做好吃的東西...
你其實不需要遵循的食譜步驟
...一個明顯的例子，但你明白了。Epicurious指出了更多：削土豆皮：你能說多少次“它不懶，它是健康的”，而且是真的？土豆皮含有16%的日常纖維，任何吃過德國土豆沙拉或鹽烤土豆的人都知道土豆皮非常美味。所以把削皮器放...
五種有用的烹飪技巧沒人教你
...包屑，在熱油中再次煎炸之後，雞肉也能保持濕潤多汁。土豆、大米和其他吸水澱粉：大多數澱粉煮得越久，越松越軟。透過先把它們包起來，你可以避免煮過頭，你可以把它們加到其他菜裡而不會失去它們的質地。這在烤土豆...
