烤蔬菜前先把鍋預熱
即使是最糟糕的蔬菜（我跟你說，花椰菜）在烤的時候也會出奇。不過，人們在烤蔬菜時犯的一個錯誤是，在冷鍋中啟動蔬菜，而不是先預熱鍋。
把準備好的蔬菜倒進鍋裡，然後把它放進烤箱，這要簡單得多，但是餐桌上的註意事項：
這是我們很多人甚至都不想做的事情，而奇怪的是，我們都非常清楚在新增東西之前在爐子上預熱鍋是多麼重要。同樣的原理也適用於這裡：當你預熱烤制蔬菜的鍋時，你會得到更少的黏結和更好的褐變。
這一點對於嫩嫩的春夏蔬菜尤為重要——如果你把它們放在冷鍋裡烤，那麼在烤箱裡烤的時間會更長。最後你可能會吃到糊狀的蔬菜，不會有太多的褐變。
但是如果你把鍋預熱，然後把蔬菜輕輕地塗上一層油，當它們碰到鍋的那一刻，你就會聽到像你炒蔬菜時應該聽到的嘶嘶聲é 他們。
點選下麵的連結瞭解更多你可能不遵守的烹飪規則，比如在冷水中煮土豆，而不是在開水時把土豆倒進去。
切洋蔥的正確方法：5個烹飪規則解釋了這張華麗的桌子
傑西曼攝。
- 發表於 2021-05-21 04:55
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- 分類：網際網路
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