烤蔬菜前先把锅预热
即使是最糟糕的蔬菜（我跟你说，花椰菜）在烤的时候也会出奇。不过，人们在烤蔬菜时犯的一个错误是，在冷锅中启动蔬菜，而不是先预热锅。
把准备好的蔬菜倒进锅里，然后把它放进烤箱，这要简单得多，但是餐桌上的注意事项：
这是我们很多人甚至都不想做的事情，而奇怪的是，我们都非常清楚在添加东西之前在炉子上预热锅是多么重要。同样的原理也适用于这里：当你预热烤制蔬菜的锅时，你会得到更少的黏结和更好的褐变。
这一点对于嫩嫩的春夏蔬菜尤为重要——如果你把它们放在冷锅里烤，那么在烤箱里烤的时间会更长。最后你可能会吃到糊状的蔬菜，不会有太多的褐变。
但是如果你把锅预热，然后把蔬菜轻轻地涂上一层油，当它们碰到锅的那一刻，你就会听到像你炒蔬菜时应该听到的嘶嘶声é 他们。
点击下面的链接了解更多你可能不遵守的烹饪规则，比如在冷水中煮土豆，而不是在开水时把土豆倒进去。
切洋葱的正确方法：5个烹饪规则解释了这张华丽的桌子
杰西曼摄。
- 发表于 2021-05-21 04:55
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