先把土豆弄粗，做成更脆的烤土豆
在烤土豆之前用鹽或醋煮土豆可以讓烤土豆變得更脆，但還有更好的方法。只需要一點小蘇打。
據J。肯吉Ló在嚴肅的飲食，你應該使用育空黃金土豆，而不是黃褐色或紅色。他們是完美的堅定或烤。把它們切成塊，然後準備好用一些沸騰的鹼性水把它們煮粗。在大約兩誇脫水中加入半茶匙小蘇打，煮沸。加入土豆，然後用文火燉5分鐘左右。
當他們做的時候，土豆會變軟，鹼性水會分解土豆外部的果膠，所以他們被澱粉覆蓋，土豆漿。當你在烤箱裡烤土豆時，這種漿會很脆。你可以透過下麵的連結瞭解更多關於這個過程的資訊，如果你沒有自己的食譜，可以觀看一段影片。
食品實驗室：如何烤出你一生中最好的土豆
- 發表於 2021-05-16 12:44
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- 分類：網際網路
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