讓你在碗裡吃的菜更好，有點酸的味道
花生醬和果凍。草莓和巧克力。培根什麼的。有些食物的組合只是註定的。尊敬的廚師託馬斯·凱勒為食物的協同作用提供了六條建議，包括在“碗狀食物”中新增酸味
因為用大鍋做的食物和用碗盛的食物（如燉菜和湯）往往很豐富，所以幾滴醋會使這道菜更好。正如我們在討論如何使用口味組合來**更好的菜餚時所提到的，醋和柑橘類水果等酸味往往會使菜餚變亮，給菜餚帶來額外的“魅力”（也可以糾正過於甜、辣或平淡的食物）。
凱勒的其他風味搭配是基本的（甜味是一種特色風味：甜酸、甜辣、甜鹹），但在搭配任何菜餚時，它仍然是一個很好的提醒。
託馬斯·凱勒：什麼配什麼
- 發表於 2021-05-21 13:11
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