科技給我們的日常生活帶來了前所未有的精確性。我可以閉上眼睛畫一個完美的圓圈，把π計算到n度，把15%的小費分成7種方式，準確地測量進出我身體的熱量。或者我可以嗎？

一股對人體所有資訊進行量化的熱潮正在席捲電子行業——蘋果的HealthKit和三星的Samsung是最新和最突出的成果——並催生了一系列帶有感測器的可穿戴裝置。但是，在邁向更具自我意識的未來的過程中，這股創新浪潮也在延續過去的一個大錯誤：計算卡路里。

正如食品歷史學家馬丁·布魯格爾（Martin Bruegel）解釋的那樣，對卡路里的痴迷始於20世紀之交，這是一場廣泛的“科學飲食”運動的一部分，該運動的重點是找出幫助窮人吃得好的方法。隨著時間的推移，這種關註從政治轉移到個人，最終在1997年推出的重量觀察點計劃。這項全球流行的節食方案將熱量的計算和追蹤提升到了偽科學和偽宗教的奇怪結合，要求信徒們以毫無疑問的信念遵循這些數字。

即使是體重觀察者現在也承認計算卡路里是個壞主意

這就是數字化前的世界出錯的地方。”作為一本叫《為什麼卡路里計數》的書的合著者，我可能會被期望支援卡路里計數，但我絕對不會。紐約大學營養學家馬裡恩·雀巢告訴《邊緣》雜誌說：“這是不可能做到準確甚至近乎準確的。”。2010年11月，時任體重觀察公司總裁兼執行長的大衛·基爾霍夫承認了這一點，並承認“卡路里計數已經變得毫無幫助”的人試圖減肥。他的公司引用了無數的變數來計算你的食物中有多少能量以及你能消化多少能量，完全重新設計了它的程式。

儘管專業人士普遍擔心卡路里攝入過於具體，但這正是新技術的用武之地。問題是，對於消費者健康產品的準確性和可靠性的標準並不像那些專業使用的標準那麼嚴格，因為它們並不存在。美國聯邦貿易委員會（usfederaltradecommission）對虛假廣告或誤導性索賠的指控進行調查並採取行動，但這隻是目前的情況。幾乎任何人都可以介紹“下一個偉大的健康發明”，在像Indiegogo這樣的眾籌平臺的幫助下，很多人都在嘗試。

機會主義與機遇並存

一百萬美元。這就是網際網路對Healbe GoBe承諾的信心，這是一個Indiegogo專案，它引發了與資金承諾一樣多的危險訊號。這個戴在手腕上的裝置聲稱，它將壓力和水合感測器與加速計結合起來，精確地量化你攝入的熱量和燃燒的熱量。據說，GoBe可穿戴裝置測量的關鍵指標是血液中的葡萄糖濃度，儘管Healbe自己關於這一主題的文獻承認它“不符合醫療精度要求”。如果它符合要求，對糖尿病患者來說將是一場革命，但事實並非如此，這並不能阻止該公司向渴望新減肥方法的人們推廣它。除了卡路里，希爾貝的說法越來越離奇：它還會告訴你最後一餐的大量營養素（脂肪、碳水化合物和蛋白質）組成，並監測你的壓力水平。

你可以經過多年的訓練成為一名營養學家，或者花2.99美元買一個能幫你猜出卡路里的應用程式

這款售價2.99美元的“用餐快照”應用程式也採用了類似的方法，透過“純魔法”計算食物的卡路里含量。你給自己的盤子拍照，上傳，應用程式就會返回一個估計你面前有多少卡路里的值。整個神祕的過程似乎實際上是一個手動照片分析的案例，其結果與應用程式**商Daily Burn的食物資料庫相匹配。“用餐快照”並非毫無價值，因為它可以幫助使用者在一段時間內保持一個視覺化的食物日記，但它的結果顯示波動很大。

你吃的任何東西的卡路里含量都會因烹調方式的不同而變化，有時會有很大的變化，加上一頓飯的一部分能量總是會流失給腸道內的細菌和消化過程本身。當你給一個人每張照片幾分錢的酬勞，並將其識別為“小雞塊”時，所有這些複雜性就消失了

這就造成了感知準確度和真實準確度之間的不協調。當你被告知“那塊麵包含有113.95卡路里”時，就像Situ智慧食物營養量表的演示影片一樣，額外的小數位表示精確。但是你要做的就是稱量每一種食物的成分，然後給它指定一個普通食物的熱量值。你以為你加了100卡路里的火腿和32卡路里-不，讓我們做兩片-69卡路里的乳酪，但這些都是估計，一個指南，而不是一個硬性規定。和GoBe一樣，司徒網也遇到了眾籌成功的機會，這次是透過Kickstarter，但和Mein Snap一樣，它似乎把重點放在了錯誤的事情上。

自報食品消費量缺乏精確性是“傳奇”

熱量計算應用程式和小工具的共同點是，作為人類，我們並不擅長計算熱量。雀巢教授將自我報告的食物消耗量缺乏精確性描述為“傳奇”，理由是平均低估了30%。但是，破壞紙筆卡路里追蹤的陷阱也影響到了數碼技術：你仍然像以前一樣，忽視記錄深夜的零食。在缺乏像GoBe這樣的自動化解決方案的情況下，技術只是虛構了一個固有的錯誤的自我量化過程。

硬數字沒有可比數字那麼重要

測量能量消耗——熱量方程的另一面——已經產生了範圍更廣的自動裝置，但精度不高。大多數計步器都很難保持準確的步數，更不用說計算一天消耗的確切能量了。北卡羅來納大學營養系的艾麗斯·阿默曼博士說，“這些裝置提供的最有用的健康促進資訊可能是表明，消耗掉一塊糖果、蘇打水或其他高熱量食物需要大量的體力活動。”

如果每臺裝置都錯了相同的數量，那麼它們錯了也沒關係

像Nike FuelBand這樣的健身跟蹤器的另一個顯著優點是，它們允許進行比較：你可以跟蹤你的個人發展，在網上與其他人比較時間，或者只根據一般標準衡量自己。嚴格來說，這並不需要精確，只需要前後一致。如果你只使用過耐克的產品，但市場上的其他健身監視器不計算油耗，也不遵守任何其他通用的測量標準。蘋果最新推出的HealthKit計劃透過將所有可穿戴裝置的資料集中到一個集線器來糾正其中一個問題，但它還沒有為不一致的問題提供解決方案。Quartz最近的一項測試發現，一些活動跟蹤器每天的平均熱量相差超過500卡路里。

在沒有標準的情況下，人們把卡路里作為交叉比較的公分母，用這種看似科學的計量方式，遠遠不夠科學嚴謹。你不能用Situ秤和三星Gear Fit來平衡你的飲食，儘管它們都聲稱能追蹤卡路里，因為它們使用不同的方法，並且在最終的數字上產生不同的錯誤。

Barry Popkin博士是北卡羅來納大學Ammerman教授的同事，也是《世界是胖的》一書的作者，他同意她和Marion Nestle的觀點，警告人們在依賴卡路里來指導生活方式選擇時，即使是很小的估計錯誤也會帶來危險。”他說：“問題在於人們如何使用它們，以及Fitbits等是否高估了運動量。”一個不斷錯誤計算能源使用量的系統有可能讓使用者得到錯誤的保證，或者迫使使用者進行不必要的限制性飲食。雀巢認為，你最好買一個秤來稱體重，透過看自己是在增重還是在減肥來判斷自己是吃得多還是吃得少。這是一種驚人的基本方法，但在實現真正“科學飲食”的技術成熟之前，這是擺在桌面上的最佳選擇。

三星和蘋果可能會給資料混亂帶來秩序

除了準確性和一致性的問題之外，可穿戴健康裝置目前缺少的關鍵因素是使用者教育。瞭解生物遙測的侷限性以及如何正確地解釋它是充分利用這些資訊的基礎。三星新推出的Simband樣機基本上是一個行動式診所，可以追蹤每一個可以想象的健康引數，但它最有用的承諾是能夠與你的醫生分享它的發現。蘋果的HealthKit也同樣致力於充當一個數字圖書館，為醫療保健提供者提供可訪問的自我量化資料。梅奧診所（mayoclinic）的執行長約翰•諾斯沃西（johnnoseworthy）博士說，該診所“將徹底改變衛生行業與人們的互動方式”

三星和蘋果的努力都有可能帶來變革。作為個人電子產品領域最大的兩家公司，他們可以為準確性和報告制定其他公司願意遵循的真正標準。人們將有機會進行專業的臨床評估，而不是自己做熱量比較。但實現這一願景的道路很漫長，我們才剛剛開始。在這個過程中，我們會儘量避免垃圾科學和垃圾食品。