科技给我们的日常生活带来了前所未有的精确性。我可以闭上眼睛画一个完美的圆圈，把π计算到n度，把15%的小费分成7种方式，准确地测量进出我身体的热量。或者我可以吗？

一股对人体所有信息进行量化的热潮正在席卷电子行业——苹果的HealthKit和三星的Samsung是最新和最突出的成果——并催生了一系列带有传感器的可穿戴设备。但是，在迈向更具自我意识的未来的过程中，这股创新浪潮也在延续过去的一个大错误：计算卡路里。

正如食品历史学家马丁·布鲁格尔（Martin Bruegel）解释的那样，对卡路里的痴迷始于20世纪之交，这是一场广泛的“科学饮食”运动的一部分，该运动的重点是找出帮助穷人吃得好的方法。随着时间的推移，这种关注从政治转移到个人，最终在1997年推出的重量观察点计划。这项全球流行的节食方案将热量的计算和追踪提升到了伪科学和伪宗教的奇怪结合，要求信徒们以毫无疑问的信念遵循这些数字。

即使是体重观察者现在也承认计算卡路里是个坏主意

这就是数字化前的世界出错的地方。”作为一本叫《为什么卡路里计数》的书的合著者，我可能会被期望支持卡路里计数，但我绝对不会。纽约大学营养学家马里恩·雀巢告诉《边缘》杂志说：“这是不可能做到准确甚至近乎准确的。”。2010年11月，时任体重观察公司总裁兼首席执行官的大卫·基尔霍夫承认了这一点，并承认“卡路里计数已经变得毫无帮助”的人试图减肥。他的公司引用了无数的变量来计算你的食物中有多少能量以及你能消化多少能量，完全重新设计了它的程序。

尽管专业人士普遍担心卡路里摄入过于具体，但这正是新技术的用武之地。问题是，对于消费者健康产品的准确性和可靠性的标准并不像那些专业使用的标准那么严格，因为它们并不存在。美国联邦贸易委员会（usfederaltradecommission）对虚假广告或误导性索赔的指控进行调查并采取行动，但这只是目前的情况。几乎任何人都可以介绍“下一个伟大的健康发明”，在像Indiegogo这样的众筹平台的帮助下，很多人都在尝试。

机会主义与机遇并存

一百万美元。这就是互联网对Healbe GoBe承诺的信心，这是一个Indiegogo项目，它引发了与资金承诺一样多的危险信号。这个戴在手腕上的装置声称，它将压力和水合传感器与加速计结合起来，精确地量化你摄入的热量和燃烧的热量。据说，GoBe可穿戴设备测量的关键指标是血液中的葡萄糖浓度，尽管Healbe自己关于这一主题的文献承认它“不符合医疗精度要求”。如果它符合要求，对糖尿病患者来说将是一场革命，但事实并非如此，这并不能阻止该公司向渴望新减肥方法的人们推广它。除了卡路里，希尔贝的说法越来越离奇：它还会告诉你最后一餐的大量营养素（脂肪、碳水化合物和蛋白质）组成，并监测你的压力水平。

你可以经过多年的训练成为一名营养学家，或者花2.99美元买一个能帮你猜出卡路里的应用程序

这款售价2.99美元的“用餐快照”应用程序也采用了类似的方法，通过“纯魔法”计算食物的卡路里含量。你给自己的盘子拍照，上传，应用程序就会返回一个估计你面前有多少卡路里的值。整个神秘的过程似乎实际上是一个手动照片分析的案例，其结果与应用程序**商Daily Burn的食物数据库相匹配。“用餐快照”并非毫无价值，因为它可以帮助用户在一段时间内保持一个可视化的食物日记，但它的结果显示波动很大。

你吃的任何东西的卡路里含量都会因烹调方式的不同而变化，有时会有很大的变化，加上一顿饭的一部分能量总是会流失给肠道内的细菌和消化过程本身。当你给一个人每张照片几分钱的酬劳，并将其识别为“小鸡块”时，所有这些复杂性就消失了

这就造成了感知准确度和真实准确度之间的不协调。当你被告知“那块面包含有113.95卡路里”时，就像Situ智能食物营养量表的演示视频一样，额外的小数位表示精确。但是你要做的就是称量每一种食物的成分，然后给它指定一个普通食物的热量值。你以为你加了100卡路里的火腿和32卡路里-不，让我们做两片-69卡路里的奶酪，但这些都是估计，一个指南，而不是一个硬性规定。和GoBe一样，司徒网也遇到了众筹成功的机会，这次是通过Kickstarter，但和Mein Snap一样，它似乎把重点放在了错误的事情上。

自报食品消费量缺乏精确性是“传奇”

热量计算应用程序和小工具的共同点是，作为人类，我们并不擅长计算热量。雀巢教授将自我报告的食物消耗量缺乏精确性描述为“传奇”，理由是平均低估了30%。但是，破坏纸笔卡路里追踪的陷阱也影响到了数码技术：你仍然像以前一样，忽视记录深夜的零食。在缺乏像GoBe这样的自动化解决方案的情况下，技术只是虚构了一个固有的错误的自我量化过程。

硬数字没有可比数字那么重要

测量能量消耗——热量方程的另一面——已经产生了范围更广的自动装置，但精度不高。大多数计步器都很难保持准确的步数，更不用说计算一天消耗的确切能量了。北卡罗来纳大学营养系的艾丽斯·阿默曼博士说，“这些设备提供的最有用的健康促进信息可能是表明，消耗掉一块糖果、苏打水或其他高热量食物需要大量的体力活动。”

如果每台设备都错了相同的数量，那么它们错了也没关系

像Nike FuelBand这样的健身跟踪器的另一个显著优点是，它们允许进行比较：你可以跟踪你的个人发展，在网上与其他人比较时间，或者只根据一般标准衡量自己。严格来说，这并不需要精确，只需要前后一致。如果你只使用过耐克的产品，但市场上的其他健身监视器不计算油耗，也不遵守任何其他通用的测量标准。苹果最新推出的HealthKit计划通过将所有可穿戴设备的数据集中到一个集线器来纠正其中一个问题，但它还没有为不一致的问题提供解决方案。Quartz最近的一项测试发现，一些活动跟踪器每天的平均热量相差超过500卡路里。

在没有标准的情况下，人们把卡路里作为交叉比较的公分母，用这种看似科学的计量方式，远远不够科学严谨。你不能用Situ秤和三星Gear Fit来平衡你的饮食，尽管它们都声称能追踪卡路里，因为它们使用不同的方法，并且在最终的数字上产生不同的错误。

Barry Popkin博士是北卡罗来纳大学Ammerman教授的同事，也是《世界是胖的》一书的作者，他同意她和Marion Nestle的观点，警告人们在依赖卡路里来指导生活方式选择时，即使是很小的估计错误也会带来危险。”他说：“问题在于人们如何使用它们，以及Fitbits等是否高估了运动量。”一个不断错误计算能源使用量的系统有可能让用户得到错误的保证，或者迫使用户进行不必要的限制性饮食。雀巢认为，你最好买一个秤来称体重，通过看自己是在增重还是在减肥来判断自己是吃得多还是吃得少。这是一种惊人的基本方法，但在实现真正“科学饮食”的技术成熟之前，这是摆在桌面上的最佳选择。

三星和苹果可能会给数据混乱带来秩序

除了准确性和一致性的问题之外，可穿戴健康设备目前缺少的关键因素是用户教育。了解生物遥测的局限性以及如何正确地解释它是充分利用这些信息的基础。三星新推出的Simband样机基本上是一个便携式诊所，可以追踪每一个可以想象的健康参数，但它最有用的承诺是能够与你的医生分享它的发现。苹果的HealthKit也同样致力于充当一个数字图书馆，为医疗保健提供者提供可访问的自我量化数据。梅奥诊所（mayoclinic）的首席执行官约翰•诺斯沃西（johnnoseworthy）博士说，该诊所“将彻底改变卫生行业与人们的互动方式”

三星和苹果的努力都有可能带来变革。作为个人电子产品领域最大的两家公司，他们可以为准确性和报告制定其他公司愿意遵循的真正标准。人们将有机会进行专业的临床评估，而不是自己做热量比较。但实现这一愿景的道路很漫长，我们才刚刚开始。在这个过程中，我们会尽量避免垃圾科学和垃圾食品。