菲塔奶酪vs乳清乾酪
費塔乾酪和意大利乳清乾酪是兩種奶酪，它們在製備、味道、質地等方面都有所不同。菲塔是希臘**的。拜占庭帝國可以說是費塔奶酪的原產地。
有趣的是，在**菲塔奶酪的過程中，牛奶的來源是綿羊，有時也包括山羊。有時牛奶或水牛奶也用於**菲塔奶酪。另一方面，意大利乳清乾酪產自意大利。事實上，它是一種意大利奶製品，由羊奶製成。有時像菲塔奶酪一樣，牛奶或水牛奶也可以用來**乳清乾酪。
有趣的是，意大利乳清乾酪主要被稱為奶酪。同時它也不是合適的奶酪，因為它不是由酪蛋白凝固而產生的。另一方面，乳清蛋白和球蛋白等乳蛋白用於乳清乾酪的**。這兩種蛋白質殘留在乳清中，乳清在乳清生產過程中有助於分離牛奶。
要知道乳酪中含有的蛋白質比乳酪更重要。這是因為乳清乾酪**時，大部分的蛋白質，尤其是牛奶蛋白被去除了。剩下的任何蛋白質實際上都是從**奶酪所用的乳清中提取出來的。這是菲塔乾酪和乳清乾酪的主要區別之一。
乳清乾酪呈白色。它們看起來也是奶油狀的。它們通常只含有13%的脂肪。因此，據說乳清乾酪看起來更像農家乾酪，它的質地是半軟的。乳清乾酪的缺點之一是，與菲塔奶酪相比，它非常容易腐爛。
另一方面，乳酪是巴氏殺菌的，取決於生產的品種。它的質地也取決於產品的種類。值得注意的是，有些費塔奶酪品種是半軟的，像農家乾酪一樣，而有些費塔奶酪品種質地堅硬。
菲塔奶酪的優點之一是可以長期保存。最短保存期為3個月。菲塔奶酪有方形蛋糕的形狀。它的味道又香又鹹。事實上，Feta是一個希臘語單詞。它來自意大利語單詞“fetta”，意思是“切片”。因此，它可以被稱為切片奶酪。
