主要區別
酸奶和凝乳的主要區別在於，酸奶中的牛奶發酵是由一種被稱為“酸奶培養物”的細菌引起的，這種細菌由保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌組成，而能使牛奶凝固用於**凝乳的食用酸性物質是檸檬汁或醋。
酸奶(yogurt) vs. 豆腐(curd)
酸奶是由牛奶的細菌發酵產生的乳製品。凝乳是一種乳製品，它是用某些可食用的酸性物質使牛奶凝固而成。酸奶中牛奶的發酵是由一種被稱為“酸奶培養物”的細菌引起的，這種細菌由保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌組成。能使牛奶凝結成凝乳的可食用酸性物質是檸檬汁或醋。
酸奶一般有很多種口味。這些口味主要是水果口味，如芒果、草莓、藍莓、桃子、獼猴桃、覆盆子、香草、薄荷等。凝乳一般沒有任何味道。酸奶是用奶牛、母羊、水牛、山羊、駱駝、母馬和犛牛的奶製成的。用於生產凝乳的牛奶是奶牛、水牛、綿羊、犛牛、馴鹿、駱駝、母羊、駱駝和山羊的奶。酸奶的營養價值是有的，因為它是鈣、磷和維生素B12的良好來源。凝乳還含有適當的營養成分，如富含鈣、鐵、鉀和維生素B6。
酸奶對健康的好處是它能降低血壓和膽固醇的風險。凝乳還有利於健康，因為它**我們的大腦和幫助消化。酸奶是由鏈球菌和保加利亞乳桿菌等細菌對液態奶的作用而製成的，液態奶的作用是代謝牛奶中一種叫做乳糖的特殊糖。凝乳是透過混凝的過程製成的，在這個過程中，液態奶透過新增酸性食物變成固體。
比較圖
什麼是酸奶(yogurt)？
酸奶是一種乳製品，是由鏈球菌和保加利亞乳桿菌等細菌對液態奶的作用而製成的，液態奶的功能是代謝牛奶中一種叫做乳糖的特殊糖。這種細菌發酵乳糖，產生乳酸，使酸奶有一種酸味和酸味。酸奶一般有很多種口味。這些口味主要是水果口味，如芒果、草莓、藍莓、桃子、獼猴桃、覆盆子、香草、薄荷等。
酸奶的營養價值是有的，因為它是鈣、磷和維生素B12的良好來源。酸奶是工業生產的，因為它是工業產品。“酸奶”一詞來源於土耳其語“yoïurt”，意思是“凝結，變稠”。要**酸奶，牛奶要在80℃左右預熱，以殺死或殺死任何額外的細菌。然後將牛奶冷卻約45°C。之後，細菌主要以一勺酸奶的形式新增。牛奶的發酵在室溫或常溫下進行。
酸奶可以生吃，也可以加糖、調味品和任何其他口味。酸奶富含鈣、磷、核黃素維生素B2、碘、維生素B12、泛酸維生素B5、鉬、鉀、蛋白質和鋅。酸奶中富含益生菌，有助於加速人的衰老過程。它能緩解胃病，如腹瀉，還能降低膽固醇和血壓。
什麼是豆腐(curd)？
凝乳是一種乳製品，透過混凝的方法將液態奶透過新增酸性食物變成固體。它含有乳酸菌/乳酸菌。這種細菌可以在30-40℃的環境溫度下自我繁殖，在數小時內使牛奶發酵形成凝乳。用於生產凝乳的牛奶是奶牛、水牛、綿羊、犛牛、馴鹿、駱駝、母羊、駱駝和山羊的奶。將乳酸菌/乳酸桿菌等物質引入牛奶中，可以使牛奶凝結並分離成兩部分。
液體部分被稱為“乳清”，而牛奶固體是凝乳。乳清含有牛奶中的蛋白質。分離出來的凝乳是牛奶蛋白或酪蛋白。在不新增酸性物質的情況下，舊牛奶也容易破裂。分開的凝乳可以原樣吃。有時它還加糖、鹽、香料調味。豆腐在一些國家也被稱為大吉。它通常沒有任何味道。然後，它可以被加工成鬆軟乾酪、夸克乾酪或印度烤盤。
凝乳富含鈣、鐵、鉀和維生素B6，營養豐富。它還含有有益健康的益生菌凝乳也有利於健康，因為它**我們的大腦和幫助消化。在一些國家，凝乳被認為是一種很好的胃食品，因為它有助於消化，並在酸性的情況下緩解體溫。
主要區別
- 酸奶通常有很多種口味，如芒果、草莓、藍莓、桃子、獼猴桃、覆盆子、香草、薄荷等；相反，凝乳通常沒有任何風味。
- 酸奶是由牛奶的細菌發酵產生的乳製品；另一方面，凝乳是一種乳製品，它是用某些可食用的酸性物質使牛奶凝固而成。
- 酸奶中牛奶的發酵是由於使用了一種被稱為“酸奶培養物”的細菌引起的，這種細菌由保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌組成；反之，可以使牛奶凝結成凝乳的可食用酸性物質是檸檬汁或醋。
- 酸奶的生產可以追溯到公元前2000年；相反，凝乳的產生痕跡很難找到，因為它可以追溯到幾千年前。
- 酸奶的營養價值在於它是鈣、磷和維生素B12的良好來源；另一方面，凝乳也含有適當的營養成分，例如富含鈣、鐵、鉀和維生素B6。
- 酸奶是用牛、水牛、母羊、山羊、母馬、犛牛和駱駝的奶製成的。用於生產凝乳的牛奶是奶牛、水牛、綿羊、犛牛、馴鹿、駱駝、母羊、駱駝和山羊的奶。
- 酸奶是工業生產的，因為它是一種工業產品；相反，凝乳在家裡也很容易製備。
對比影片
結論
酸奶和凝乳是世界各地人們普遍食用的兩種乳製品。這兩種產品味道相似，但**工藝不同。
