根据一项研究***对免疫细胞影响的研究，***可能能够抑制随着年龄增长而恶化的炎症。这是一项相关性研究，但它深入探讨了***是如何影响免疫系统的。这一发现有助于解释为什么咖啡有助于预防从2型糖尿病到心血管疾病甚至痴呆症的各种疾病。

诚然，有一长串的研究已经发现***、咖啡和更好的健康之间的关系；也有一些人说咖啡，特别是热咖啡，会增加你患某些癌症的风险。但今天的研究是少数几个研究***如何影响免疫系统的研究之一。我们早就知道***可以阻断一种叫做腺苷的分子的作用；阻断脑细胞上的腺苷受体被认为是***唤醒我们的方式。但根据今天发表在《自然医学》杂志上的研究结果，在体内，阻断腺苷也可能阻断产生炎症分子的途径。

斯坦福大学教授、该研究的资深作者马克戴维斯（markdavis）在一份新闻稿中说：“许多人喝的东西——实际上喜欢喝的东西——可能有直接的好处，这让我们感到惊讶。”。虽然他和他的同事没有证明***能改善健康，但他们确实想出了一种可能的方法我们所展示的是***摄入量和寿命之间的关系。在实验室测试中，我们更严格地证明了一种非常合理的机制，解释了为什么会这样。”

它开始于一项老化研究。斯坦福大学和波尔多大学的研究人员分析了114名长期研究对象的基因。科学家们并不是在研究基因密码本身，而是在研究有多少人利用特定的基因来生产蛋白质。

他们发现年龄在60到89岁之间的老年人倾向于在一种叫做炎症体的复合体中增加免疫分子的产生。这是细胞内的一团免疫蛋白，激活免疫系统的大炮之一，称为白细胞介素1β或白细胞介素-1B。它是抵御感染的重要分子，但长期以来，它的过多与心脏病、癌症和老年痴呆症等慢性疾病有关。

在参与研究的老年人中，其中12人产生的这些炎症分子要多得多，11人产生的要少得多。炎症较少的人群也更健康，血压更低，动脉更灵活，90岁以上的亲戚也更多。

他们血液中循环的DNA和RNA的分解产物水平也较低，包括一种叫做腺嘌呤的分子和另一种叫做腺苷的分子，腺嘌呤附着在糖分子上。已知这些分子能**炎症小体，较低水平的这些分子可以解释为什么这组人炎症较少。事实上，用这些分解产物处理细胞会使它们产生更多的炎症分子，并使老鼠更发炎，血压升高。

这就是***的来源。众所周知，***可以阻断腺苷在大脑中的作用——科学家认为这就是它让我们保持清醒的原因。因此，研究人员怀疑它有可能也能阻断腺嘌呤和腺苷对免疫细胞的影响，降低它们引起炎症的能力。根据一份调查问卷，炎症较少的人群摄入更多含***的饮料，如咖啡、苏打水和茶。事实上，血液中较高水平的***和其他***分解产物与较低的炎症分子如IL-1B的产生有关。

当科学家用腺嘌呤和另一种已知能引发炎症体的分子处理细胞时，浸泡在***中的细胞产生的炎症分子水平要低得多。研究人员还没有完全解释***是如何干扰炎症的。结果还不足以作为任何行为建议的依据；但对于那些已经开始尝试第二次***的人来说，这是一个令人欣慰的消息。