可溶vs不溶

材料在溶剂中的溶解度和不溶性是非常重要的。它甚至是地球上生命产生和延续的基本现象。一种物质是可溶的和不溶的，应该有各种各样的化学和物理相互作用。在这里，我们将从更广泛的角度来考虑这两个术语。

可溶

溶剂是一种具有溶解能力的物质，因此可以溶解另一种物质。溶剂可以是液态、气态或固态。溶质是一种可溶于溶剂以形成溶液的物质。溶质可以是液相、气相或固相。所以，溶解度/可溶性是溶质在溶剂中溶解的能力。溶解度取决于各种因素，如溶剂和溶质的类型、温度、压力、搅拌速度、溶液的饱和程度等。物质只有在相似的情况下才能相互溶解（“喜欢溶解喜欢”）。例如，极性物质可溶于极性溶剂，但不溶于非极性溶剂。糖分子之间存在弱的分子间相互作用。当溶解在水中时，这些相互作用将被破坏，分子将分开。键断裂需要能量。这种能量将通过与水分子形成氢键来提供。由于这个过程，糖很容易溶于水。类似地，当像氯化钠这样的盐溶于水时，钠离子和氯离子就会释放出来，它们将与极性水分子相互作用。从以上两个例子我们可以得出的结论是，溶质溶解在溶解度时会产生基本粒子。当一种物质第一次加入溶剂时，首先它会迅速溶解。过了一段时间，可逆反应建立，溶解速度将降低。一旦溶解速度和沉淀速度相等，则称溶液处于溶解度平衡。这种溶液称为饱和溶液。

不溶性

不溶是指不能溶解。它是可溶的反面。如上所述，如果物质“喜欢”彼此，它们就会互相溶解。当他们“不喜欢”对方时，他们是无法解决的。换句话说，如果两种物质不能相互作用，它们就不能溶解。例如，极性物质和非极性物质彼此不喜欢，因此它们之间没有任何相互作用。所以，非极性溶质不溶于极性溶剂。例如，一块橡胶不溶于水。否则糖不溶于油。用过滤法可以很容易地分离出不溶性物质。由于有些物质是完全不可溶的，所以也有一些是部分可溶的。如果溶质和溶剂能发生一定程度的相互作用，它们是部分可溶的。