这可能是一个听起来很奇怪的烹饪蔬菜的技巧,但这是一个古老的技术,可以生产出比其他方法更美味,更脆,更吸引人的蔬菜。把它们放在莴苣头里烤。
据厨师亚历克斯阿塔拉说,你可以这样做任何软蔬菜,如芦笋和豌豆,只要它不需要太多的水或很长的烹饪时间(所以,没有土豆莴苣,不幸的)。这项技术来自于19世纪的法国烹饪书《烹饪资产阶级》,它避免了蔬菜在煮沸、烘烤或油炸时失水或失去风味等问题。
在生菜的每半个头上挖一个洞,把蔬菜放进去,把生菜的两半包在一起,在300华氏度下烤20到45分钟。不要再吃悲伤的蔬菜了!
亚历克斯·阿塔拉(Alex Atala)在《赫芬顿邮报》(The Huffington Post)上找到了用冰山莴苣烹制的蔬菜的捷径
...,更脆,更脆。明白这一点,你就再也不会忍受湿漉漉的莴苣了。这是一个简单的物理过程:植物是由微小的细胞构成的,每一个细胞周围都有一个半固态的细胞壁。把这些细胞装满水,细胞就会像装满水的气球一样鼓起来。只...
...停止烹饪过程(这样它们就不会变得糊状,保持质地)是煮嫩蔬菜的最佳方法。坐在那里等着一壶水烧开几秒钟做饭可不好玩。取而代之的是,拿起你的电水壶或者其他的,把它烧开。水煮开后,把蔬菜放进过滤器或滤水管里,...
...能没有烤肉刷。幸运的是,你可以很容易地用一些坚固的莴苣叶作为替代品。你可能已经在冰箱里放了莴苣(或者放沙拉的烤架附近),只要抓起一两片结实的叶子,把莴苣的末端蘸上你最喜欢的酱汁就行了。然后用叶子把酱汁...
...或一个玻璃杯,盛上一部分水和一些阳光,不断地再生:莴苣:留3英寸的莴苣梗,放在一个容器里,让水覆盖下半部分。放在阳光明媚的窗户里。大葱:使用一个干净的容器,让大葱倾斜而不摔倒。注满水,确保阳光充足。茴...
...博主曾经写过一篇文章,描述她的丈夫本该在杂货店买些莴苣,但回家却拿着一个卷心菜头。在沮丧和好笑的同时,她最终自己回到杂货店去买合适的蔬菜!你发生过这种事吗?如果你和故事中的丈夫一样困惑,这篇文章是为你...
...国的人来说),但它们绝不是你唯一的选择。你也可以在莴苣和红叶莴苣中加入一点腊肠和橡树叶,让沙拉更有味道和质感,同时提高营养价值。更多关于购买绿叶的建议,请点击下面的链接。有你喜欢的沙拉酱吗?也许你自己...
...快速提示(例如,在为夏季烧烤做沙拉时,很方便):把莴苣或香草放在一大碗冰水里(或者如果你正在用很多莴苣,把你干净的厨房水槽装满冰水),然后把绿色蔬菜摇一摇,让它们振作起来。一两分钟就可以了。在冰浴中快...
... 在农产品摊位上评估冰山莴苣(也称脆头莴苣)时,你应该寻找颜色为浅绿色或中绿色的莴苣头。叶子应该没有褐变或枯萎的迹象,生菜的头部应该紧凑而结实。在购买冰山莴苣时,人们最关心的...
... 沙拉蔬菜是用来制作沙拉的绿叶蔬菜。莴苣是一种常见且广为人知的色拉蔬菜,但从芝麻菜到芥末菜等其他蔬菜也可以出现在色拉中。由于绿叶蔬菜有益于人类健康和消化,许多文化都有种植和收集用于沙拉的...
... 莴苣是大多数绿色沙拉的主要成分之一,这意味着莴苣沙拉的种类繁多。在最基本的层面上,莴苣沙拉可以包括莴苣和一些其他蔬菜,如西红柿、胡萝卜或芹菜,尽管通常...