你有没有说过“我真的应该学做饭”，但还是不能让自己去做？你不是一个人。数以百万计的人一直在为同一个问题而斗争。

这篇文章最初出现在《夏日番茄》上。

也许你试着按照菜谱做，甚至上过一两节烹饪课，但你似乎没有掌握其中的诀窍。这是我们一年多前在宴会上着手解决的问题，在与成千上万的人一起研究他们为什么不能学习烹饪之后，我们发现了很多真正的问题。我们现在有了一个很好的想法，为什么你总是不能达到你的烹饪目标，你可以做什么，最终使你的生活发生变化。

但首先让我们来谈谈“学习如何烹饪”的真正含义。每个人都不一样。花一点时间想想这个问题的答案：你在什么时候正式达到了学习烹饪的目标？

你能为大伙做饭吗？

当你成为厨师的时候？

你需要开自己的面包店吗？

你需要能做一些真正花哨的东西吗？

对你们大多数人来说，所有这些问题的答案可能都是“不”。不……你不需要成为一名厨师，不需要复制你在美食网络上看到的东西，也不需要为了把自己当成厨师而创业。

我们的大多数学生发现他们想要的要简单得多。他们想：

• 有规律地给自己喂食而不感到压力
• 打开他们的冰箱，看看随意的配料，就能做出健康的一餐
• 在外面吃饭，少点餐
• 只需在自己的厨房里感到舒适

这意味着他们要找的不是“学怎么做饭”，而是…

养成做饭的习惯

为了成为一名厨师，你只需要定期做。就这样！很简单吧？那是什么？不是那么容易吗？是的。每天做饭并不比养成其他习惯容易，不管它对你有多好。但有一个很简单的原因，就是你没能养成这个习惯。

不，这不是因为你懒得去杂货店购物，你讨厌洗盘子，你没有时间，或者你不是一个“天生”的人。这些都是掩盖真正原因的借口。同样的原因也让你很难养成锻炼、使用牙线、阅读、早起以及其他你想养成的习惯：

你做的太多了。

每当我们想采用一种新的生活方式时，我们都很容易尝试用双脚跳进去。我们试着每天跑五英里，我们试着每天早上用牙线刷牙，我们想读三章，或者写一篇完整的博客文章。在烹饪方面，我们每次都会尝试做出完美的食谱。

想想你过去每一次尝试烹饪的时候。你是不是把你手头的东西都翻出来了，还是花了20分钟找食谱，40分钟买配料，一个小时做饭，然后又花了15分钟清理？难怪你这么快就放弃了。

如果不是跑5英里，而是从每天穿上跑鞋开始呢。就这样，你醒来，穿上你的鞋子，你就完了。如果你早上用牙线剔了一颗牙而不是整个烤架呢。很可行吧？也许你可以在睡觉前读一页或写五分钟。

为了做饭，在宴会训练营里，我们告诉学生们进门时把锅放在炉子上。就这样，你不用做饭，也不用在锅里放东西。每天把它拿出来放在炉子上。这就是所谓的“小习惯”，一个由BJ Fogg创造的短语，他是当今最受尊敬的专注于行为改变的心理学家之一。这个想法和它的实践一样简单。每天都能从小开始养成一个小小的习惯，你就可以养成一个习惯的基础。

你会在习惯形成后开始做饭，不是因为你强迫自己做饭，而是因为你很想最终用那该死的平底锅做点什么，而不是把它放在炉子上。这项活动将开始把你拉入它，而不是你必须推动你的方式。

习惯养成过程

以下是你在日常生活中养成习惯的基本方法。

1.确定触发器

扳机可能是关上门之类的。还记得电影里一个角色被催眠，**让他们以为自己是条狗吗？这基本上就是你在这里所做的，但以一种更实际的方式。当你关上那扇门，它就会触发你的日常生活，你大脑中负责习惯的部分就会接管。

2.改变常规

把锅放在炉子上。每一天。就这样。最后你的日常工作就是把锅放在炉子上，加些油，把蔬菜切成丁，然后开始炒é像个老板似的。但现在，还是坚持下去。

3.奖励加固

为了强化这个习惯，你的大脑需要认为你所做的一切都是好的。你可以奖励自己。在他的《习惯的力量》一书中，查尔斯·杜希格建议尝试不同的奖励，找出真正驱动你现有习惯的因素。如果你在外面吃饭，可能是因为你喜欢社交，所以你把锅放在炉子上的奖励可能是给朋友打电话。也许你只是喜欢花钱，所以上网点些杂货吧。也许你在外面吃的时候会得到很好的甜点，所以吃点美味的零食作为奖励吧。如果你找不到完美的奖励，哪怕是像跳舞或喊“呜呼”这样简单的事情大声说出来就行了。

保持一个星期左右的简单习惯，然后开始为你的日常生活添加下一步。一旦成功地养成了这个习惯，烹饪就不再需要很大的毅力，它只会自然而然地发生。你的头脑将被训练，使烹饪反应你的饥饿。压力会逐渐消失，你会过上健康快乐的厨师生活。

如何养成烹饪习惯|夏番茄

David Spinks是Feast的首席执行官，Feast Bootcamp是一个为期30天的在线课程，帮助你养成烹饪习惯，同时带你学习实用、健康的家庭烹饪基础知识。他还写了关于生活改善，健康，习惯建设和快乐的盛宴博客。

图片来自亚历山大·沃尔克（Shutterstock）。

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