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在烤前把便宜的牛排切成小块，使其更嫩
有很多有趣的方法来烹制完美的牛排，但是如果你使用的是像刀架或长纤维的侧翼，你可以让它更嫩，快速得分。不管怎样，有些牛排切下来都很嫩，很多汁，但好管家的雪莉·鲁吉卡恩有一个很好的窍门，可以让更便宜的牛排...
什么是林吉萨？(linguiça?)
...合物在他们的舌苔中浸泡一夜，而另一些厨师在制作香肠前将盐水与肉混合。无论哪种情况，盐水都会使香肠的味道变得醇厚，并增加一种独特的味道。由此产生的香肠可以新鲜食用，但它更经常地被熏制以使其更耐用。通常，...
什么是尤卡·康莫霍？(yuca con mojo?)
...含量很高的食物，类似于马铃薯。事实上，在许多需要烤土豆或煮土豆的食谱中，有可能替代尤卡；这两种食物在烹调时具有非常相似的质地，并且它们很容易以大致相同的方式烹调。尤卡根的内部是白色或黄色的肉，富含钙、...
什么是水壶薯片？(kettle chips?)
...主要思想是在一个装满油的大铁锅中，用低热慢慢地煎薄土豆片。事实上，批次可能相当大，是否使用实际的水壶通常是制造商偏好的问题。保持不变的是，土豆被分成相对较小的一组烹调，从最初的切碎到油炸、干燥，最后的...
什么是科皮特卡？(kopytka?)
... Kopytka是一种小土豆饺子，有点像gnocchi，常见于白俄罗斯和波兰菜肴中。它们通常是用简单的面团制作的，面团主要由土豆组成，通常不填充或填充任何其他物质。这些饺子在水中煮熟...
什么是不同类型的咸牛肉杂烩？(the different types of corned beef hash?)
...家庭厨师自己制作。你可以自己制作腌牛肉卤水，在烹饪前将胸肉浸泡五到七天。 ...
什么是牛排汤？(steak soup?)
...欢购买更瘦的整块牛排，比如里脊肉或丁骨，然后在烹饪前将肉切成细条。。 ...
什么是希腊土豆？(greek potatoes?)
...土豆片中。一些名人厨师鲍比·弗莱（Bobby Flay）也在烹饪前将鸡汤加入锅底，这是一种防止粘锅并赋予额外风味的方法
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如何我烤蔬菜？(i barbecue vegetables?)
...的大块或切片蔬菜——西葫芦、西葫芦、整蘑菇、茄子、土豆或花椰菜等等——都应该切片、调味并串成串。你也可以加入菠萝或西红柿等水果。同一块蔬菜可以放在同一个烤串上，也可以使用几种不同类型的大块蔬菜。装好的...
什么是薯条？(yam chips?)
...，并且是纤维的良好来源。它们的碳水化合物含量也低于土豆。土豆泥或烤山药可以很容易地代替土豆配菜，而且山药片可以很容易地在家里制作，就像从头开始制作薯片一样。。 ...
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