软糖糖霜和口香糖软膏对专家来说是小菜一碟

Fondant Rose

当人们说“这是小菜一碟”来形容一份工作的轻松程度时，对面包师新手来说似乎是一个残酷的笑话。专注于纯粹的基础，如味道，味道和一个好的，潮湿的质地，经验不足的面包师不一定有奢侈的关注自己仅仅是外表。当然，他可能想确保它直立起来，至少像个蛋糕，但除此之外，剩下的就交给专家了。

作为一种认知偏差，研究表明，诱人的食物呈现会产生影响整体质量和口味感知的期望。我们知道可以说服我们买一个蛋糕，因为它看起来非常美味。因此，如果一个专家面包师已经把他们对好口味的基本理解结合起来，那么我们会回来买更多的蛋糕。

素描大师面包师知道美学和味道一样重要幸运的是，只要稍加练习，大多数人都能成为一个。在装饰蛋糕之前，首先确定你想要展示的装饰物的比例和大小。你想要大的，令人瞠目结舌的颜色和视觉效果吗？或者你想要无数的，精美的，细致的，微小而精致的构造？也许你两者都想要。

这是有帮助的，首先勾勒出你的蛋糕的视觉表现，因为每种类型的糖衣及其相应的工具创建非常不同的效果。因此，提前设计蛋糕的好处在于知道你需要什么样的材料才能达到各种想要的外观。

使用软糖的好处最常见的描述是像糖霜一样的面团使用软糖的第一个好处是它的整体一致性。柔韧性和可塑性，fondant可与腻子相媲美，因为它可以推出，并在蛋糕上产生一个抛光和专业的外观。用一层光滑的糖霜完全覆盖烘焙食品的好处在于它的美丽效果——最均匀的表面看起来如此不真实，几乎像卡通一样。

最简单的成分是糖、水、明胶和食品级甘油——使用fondant的第二个好处是它的味道。虽然有些冰激凌味道平淡，如（稍后讨论）口香糖糊，但软糖是美味的，几乎可以在任何口味。此外，配料也很简单，面包师可以自己做软糖，也可以购买由许多蛋糕**专业人士提供的预制混合料。

虽然它看起来不可思议，许多人认为，由于其完美的平滑度和均匀度，它一定很难工作和模具，第二个好处是使用芳丹相信与否，它实际上是非常容易使用。事实上，使用软糖要比使用基本的奶油简单得多。一旦蛋糕被覆盖，额外的糖衣可以很容易地用管道输送到软糖上，或者软糖本身可以被压印、填充衬垫和/或涂漆。提供各种颜色最好的，白色方丹可以喷涂或着色绝对任何和每一个阴影想象。

使用口香糖的好处

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使用口香糖的主要好处是，它是创造无数，复杂的装饰完美的材料。虽然明胶的成分使软糖在干燥时保持柔软和可弯曲，但口香糖糊是由蛋白、糖果糖和起酥油制成的，这使得干冰变得坚硬而坚硬。就像**华丽易碎的小泥塑或小雕像一样，面包师需要一种能承受潮湿和重力的糖衣。

虽然软糖是厚厚的，意味着要完全和顺利地覆盖整个蛋糕，口香糖糊可以卷成非常薄的条子和块使用的第二个好处。理想的材料，精细的薄糖衣，干硬和不灵活，胶糊是完美的棘手的，复杂的装饰品，如鲜花和人。

使用口香糖的第三个好处是它的陶瓷外观，使花卉和其他装饰品有一个近乎生命的，精心设计的外观。由于软糖和软糖冰晶在干燥后都会变成瓷器，所以在软糖上面**软糖塑像时，两者会平滑地融合在一起，软糖的开始和结束在视觉上无法区分。

但有一种捕香剂是甜的，令人愉快的，可以在几乎所有的口味从a到Z或更好的，从杏仁到西葫芦面包**或购买。因此，在方丹是充满了味道，并提供了几乎无穷无尽的选择，口香糖糊，另一方面，基本上有一个味道无味。百分之百的安全和可食用，那些美丽的，口香糖糊糖衣饰品，看起来如此诱人和美味，实际上只是味道平淡。

不幸的是，口香糖糊的质地并没有改善很多。由配料、明胶和食品级甘油提供的稠度，软糖柔软、滋润。但由于口香糖是用来装饰谁的身材不能损害，口香糖糊糖衣是干的，白垩，甚至可以看起来陈腐。

两种冰，两种规则蛋糕，纸杯蛋糕或饼干，有两个规则，专家面包师遵循使用这两个非常不同的冰。规则第一，因为它是完全和顺利地覆盖整个烘焙好，专家面包师使用丰丹特慷慨。第二条当涉及到口香糖的时候，专家们会谨慎使用，严格来说是为了小的美观装饰。