marzipan和fondant的主要区别是marzipan有甜味和坚果味，而fondant有非常甜的味道。

我们用杏仁饼和软糖来装饰蛋糕。杏仁酱是一种由杏仁糊和糖制成的软糖果，而软糖是一种甜糖衣，主要由糖、水和调味品制成。由于杏仁饼是由杏仁制成的，它有轻微的坚果味，不适合坚果过敏的人食用。

涵盖的关键条款

1.什么是Marzipan–定义、特点2。什么是Fondant–定义、特性3。Marzipan和Fondant的区别是什么？关键区别的比较

关键术语

Fondant, Icing, Marzipan

什么是杏仁饼(marzipan)？

杏仁饼是一种软的、黄色或白色的甜点，由磨碎的杏仁和糖制成。杏仁饼在全世界都很流行，在不同的国家有不同的品种。例如，在中东，MalZIPAN配方包括几滴玫瑰水，而在法国，它含有糖浆。杏仁酱的基本配方只有杏仁糊、糖和蛋白。含糖量通常是杏仁糊的两倍。有些厨师还会在食谱中加入香草、肉豆蔻和肉桂等香料。总之，杏仁饼是甜，光滑和柔韧。

杏仁饼可以用来做蛋糕的糖衣，像软糖。圣诞蛋糕、水果蛋糕和婚礼蛋糕通常都有杏仁糖霜。

Figure 1: Marzipan Cake

由于杏仁饼有柔软的质地，我们可以用它来塑造水果，蔬菜和动物的小人物。它也被用来**各种巧克力糖衣。

Figure 2: Marzipan Figures

什么是方丹(fondant)？

软糖是一种可食用的糖衣，我们用来装饰蛋糕和糕点。软糖有两种：浇软糖和滚软糖。浇软糖是一种奶油糊，由糖果糖和玉米糖浆制成。这种混合物煮熟后倒入蛋糕或甜点中。它被用作蛋糕、糕点和各种糖果的填充物或涂层。倒出的软糖可以在食物中找到，比如é克莱尔和小四。

滚压软糖和浇软糖不同。它主要用来装饰蛋糕。我们也叫这种糖浆。除了用来浇灌软糖的配料外，它还使用了明胶和起酥油，这样可以保持糖的柔韧性，并为糖衣增加面团般的稠度。由于这种一致性，它可以很容易地用来覆盖蛋糕，因为它提供了一个光滑，抛光的外观。卷好的方丹面团也可以切成你喜欢的任何形状。

Figure 3: Fondant

软糖的味道很甜，因为它主要是由糖制成的。很多人在吃之前把蛋糕上的软糖去掉，因为这是一种额外的甜味。然而，也有一些人喜欢这种糖果般的味道。

在家里做有点困难，甚至一些蛋糕装饰师也倾向于购买预制的软糖，而不是从头开始做。软糖很容易变干，这会导致蛋糕开裂或撕裂。因此，必须妥善保管。此外，由于结冰的质地和一致性，fondant不适合用于管道。

杏仁饼(marzipan)和方丹(fondant)的区别

定义

杏仁酱是一种由杏仁糊和糖制成的软糖果，而软糖是一种甜糖衣，主要由糖、水和调味品制成。

味道

杏仁饼有坚果的味道，而软糖有非常甜的味道。大多数人喜欢杏仁饼的味道而不是软糖。

使用结冰

Marzipan通常比fondant更柔韧，比fondant更不容易开裂。这使得使用marzipan更容易。

过敏

此外，坚果过敏的人不能吃杏仁饼。方丹是这种人的好选择。

结论

杏仁饼有坚果的味道，而软糖有非常甜的味道。大多数人喜欢杏仁饼的味道而不是软糖。由于杏仁饼是由杏仁制成的，它有轻微的坚果味，不适合坚果过敏的人食用。因此，这就是marzipan和fondant的主要区别。

引用

1.希格利，安娜玛丽。”杏仁酱、软糖和杏仁酱有什么区别？“家的味道，家的味道，2019年3月20日，这里提供。