糖(sugar)和玉米糖浆(corn syrup)的区别

糖和玉米糖浆...

糖和玉米糖浆

糖和玉米糖浆是人们用来增强食品和饮料风味的两种甜味剂。

糖和玉米糖浆都有助于一个人的饮食和体重。人们之所以食用甜食或使用这些形式，是因为他们喜欢甜食带来的愉悦的味道和快速的能量。不过，在营养价值方面，糖和玉米糖浆都被引用为“空热量”，也就是说有很多热量没有营养价值。这两种甜味剂都是由葡萄糖和果糖混合而成的。然而，糖和玉米糖浆在许多方面都不同。

糖，也被称为食糖或蔗糖，是由甘蔗或甜菜。糖有许多已知的颜色变体-精制糖，或白糖，红糖。糖是一种天然的直接产品。它也被认为是传统的甜味剂，直到玉米糖浆的出现。它在烹调时结晶，用于烹调和烘焙产品。

糖，就其化学结构而言，是一种双糖。意思是两个单糖连在一起。一些糖存在于水果和蔬菜中，但浓度较低。糖也是碳水化合物的一个重要组成部分。标签也适用于其产品和品种。

另一方面，玉米糖浆是糖作为甜味剂和风味增强剂的现代替代品。糖因其对身体和体重的不良影响而在健康方面获得了负面声誉。

玉米糖浆起源于玉米。它是一种加工产品。它从玉米开始，然后变成玉米淀粉，最后在两种酶的帮助下加工成糖浆，除了作为甜味剂和增味剂外，玉米糖浆还具有体积和柔软度的作用。玉米糖浆的其他功能包括用作增稠剂和保湿剂（保持水分）。它能抗结晶并延长产品的保质期。玉米糖浆的颜色可以是浅色，也可以是深色。它的主要衍生物是高果糖玉米糖浆，这是一种有争议的替代品

与糖相比，玉米糖浆是由多糖组成的。由于玉米糖浆来自淀粉（淀粉是一种复杂的糖），它的化学键不同，包含更多的糖分子。

总结：

糖和玉米糖浆都是甜味剂和增味剂，用于烹饪和烘焙食品。这两种食物都属于热量丰富但没有营养价值的食物。2.糖也被称为食糖或蔗糖。它是由甘蔗或甜菜制成的。另一方面，玉米糖浆来自玉米。3.除了作为甜味剂和增味剂外，玉米糖浆还具有多种功能：增加体积、软化食物、用作增稠剂和保湿剂（保持水分）。此外，玉米糖浆可延长其所含食品的保质期。4.玉米糖浆经过许多过程并发生化学变化。它从玉米开始，然后变成玉米淀粉。作为回报，玉米淀粉在两种酶的帮助下变成玉米糖浆。相比之下，糖是一种天然产物，也天然存在于水果和蔬菜中。5.糖被归类为双糖（两个分子），而玉米糖浆（由淀粉制成）是多糖（多个分子）。6.糖是传统的甜味剂，而玉米糖浆是其替代品。由于对体重的有害影响，糖一直处于负面形象之下。7.玉米糖浆可分为浅色或深色，而糖有两种变体——红糖或白糖。

发表于 2021-06-24 07:35
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分类：通用

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