胶原蛋白是一种含有大量脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸的蛋白质，是结缔组织的重要组成部分。视黄醇是一种被称为维生素A的分子，是一种对视力非常重要的分子。

什么是胶原蛋白(collagen)？

定义：

胶原蛋白由几个多肽链组成，这些多肽链由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸组成。

结构：

胶原由三条蛋白质亚单位链组成，这些亚单位共同构成一个包含几个共价键的螺旋结构。甘氨酸出现在多肽链上大约每三分之一的残基。许多类型的胶原蛋白已经在人体内被发现，形成了许多组织的重要组成部分。

功能：

人体的胶原纤维是构成韧带和肌腱等结缔组织基质的一种必需蛋白质，这些结缔组织发生在人体的关节处。它也是皮肤的重要组成部分，是一种柔韧的材料，也很坚韧，不易断裂。

形成：

胶原蛋白是由特殊的细胞称为成纤维细胞，它是由脯氨酸，赖氨酸，糖和羟基结合在一起，在一个特定的方式。酶也能从前胶原前体分子中**出细胞外的少量胶原。

与胶原蛋白有关的疾病：

有一种叫做埃勒斯-丹洛综合征（EDS）的疾病，其中Ⅲ型胶原不是由细胞形成的，导致结缔组织问题，可能导致关节脱位，甚至主动脉问题。由于胶原蛋白是结缔组织的一个重要组成部分，缺乏Ⅲ型胶原会导致一些问题，包括主动脉夹层的风险增加。

什么是视黄醇(retinol)？

定义：

视黄醇是维生素A的主要形式，维生素A是我们需要摄入体内的一种营养物质，有助于眼睛感光细胞的功能。

结构：

视黄醇的分子结构是一种醇，分子量为286，45克/摩尔。视黄醇的配方是C20H30，它是一种可溶于脂肪的维生素，这意味着它可以储存在肝细胞中。视黄醇很容易通过提高温度或降低ph值而分解。视黄醇在63℃左右熔化，在137℃沸腾。

功能：

维生素A是重要的，因为它是良好的视力必不可少的。这是因为维生素A，视黄醇，被转化成视网膜分子，在眼睛感光细胞的功能中发挥作用。这些细胞负责在眼睛中接收光能，因此在视觉中很重要。维生素A缺乏可能是导致视力问题的一个问题，但过量的维生素A也可能是危险的，因为这是一种脂溶性维生素，在肝细胞中积累。

形成：

视黄醇的形成是通过前体分子维生素原A实现的，维生素原A通常与食物或维生素补充剂一起服用。水果和蔬菜中的类胡萝卜素色素也通过这种酶的作用转化为视黄醇β-胡萝卜素15，15′-双加氧酶。

与视黄醇有关的疾病：

摄入过量的维生素A可能有害，甚至致命，而摄入太少的维生素A可能导致夜盲症，并与发展中国家婴儿死亡率的增加有关。

胶原蛋白和视黄醇的区别？

定义

胶原蛋白是由含有大量羟脯氨酸、甘氨酸和脯氨酸的多肽组成的蛋白质螺旋。视黄醇是人体内维生素A最常见的形式。

整体分子结构

胶原蛋白的分子结构是由共价键连接在一起的多肽链组成的螺旋状结构。视黄醇的分子结构是一种醇。

分子量

胶原分子量约为300000g/mol，视黄醇分子量约为286、45g/mol。

功能

胶原蛋白是一种柔韧的组织，如肌腱、韧带和皮肤。视网膜醇是眼睛感光细胞正确功能的关键，而光感受细胞是视觉所必需的。

商业用途

胶原蛋白用于某些类型的重建手术。视黄醇可作为补充，人们可以采取，如果他们的饮食缺乏维生素A。

形成

结缔组织中的成纤维细胞负责产生胶原蛋白。维生素A，视黄醇，可以由饮食中摄入的类胡萝卜素形成。

混乱

一种与胶原蛋白有关的疾病是埃勒斯-丹洛综合征。如果一个人摄入过多或过少的视黄醇，他可能会有精神障碍。

胶原蛋白和视黄醇比较表

总结 - 胶原蛋白(of collagen) vs. 视黄醇(retinol)

• 胶原蛋白和视黄醇都是人体内的重要物质。
• 胶原蛋白是一种纤维蛋白，是结缔组织的重要组成部分。
• 视黄醇是体内维生素A含量最丰富的一种形式。
• 胶原蛋白是由成纤维细胞分泌的。
• 维生素A是由通过饮食摄入的类胡萝卜素色素和各种维生素原A前体分子合成的。