不管出于什么原因，“酒保握手”这个词让我毛骨悚然。我并不反对这一概念——实际上，我喜欢热情好客的人们用整洁的小镜头和流线型的***互相问候。我只是讨厌这个短语。

然而，这个术语并不意味着属于这一类的饮料一点也不令人愉快。这些阿玛罗重，通常是两种成分的小份乙醇被设计成快速制备，在某些情况下，自由倒出。我最喜欢的类型是50/50，这正是它听起来像-两种酒精的混合物（其中一种通常是阿玛罗），倒在平等的部分。我一直最喜欢的是法拉利（这是我最好的两个朋友：费内特·布兰卡和坎帕里的特色），但一个新的竞争者已经进入了竞技场：CIA 50/50，酒吧老板和作家索瑟·蒂格用瓶子预先配料，是赛纳和莱尔德的纯苹果白兰地令人震惊的和谐混合物。我现在的酒吧推车上没有那种特别的莱尔德，但我确实有一瓶苹果酱，我很高兴地告诉你，它和赛纳搭配得相当美味。

它有点像一个苦涩的，含酒精的苹果派，有很多烘焙香料，很多水果，还有一点酒精。它甜到可以在饭后享用，苦到可以帮助你消化。总之，我喜欢它。要进行这一热情的小握手，您需要：

• 1 1/2盎司Cynar
• 1.5盎司苹果白兰地（挑你最喜欢的）
• 3杯安哥斯图拉苦酒

把所有的东西都放在一个小盒子里，加入几块碎冰搅拌一下。不装饰没有必要，这样做有点违反了“精神”的流派(老实说，即使是苦味也可能有点过分。）