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在烹调前先将肉饼腌一下，就能得到完美的汉堡质地
...过早的加盐会破坏肉中的蛋白质，使肉变得更硬。这就是为什么Kitchn的Christine Gallary建议等到合适的时候再加盐：给汉堡馅饼加盐的最佳时间是尽可能接近实际烹饪时间。确保你的平底锅或烤架是热的，然后伸手去拿盐，在你烹...
在你的汉堡上做一个拇指印，以便更好的塑造和烹饪
烧烤的季节就在我们这些真正的季节。所以，磨碎一些肉，点燃烤架，用拇指在汉堡上留下一个严肃的印象。它防止它们在中间鼓起，并保持你最坏的抹刀本能。图片通过Bene。泛媒体名人鲍比·弗莱最近有点喜欢吃汉堡，他告诉...
十大diy美食极客项目
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碎牛肉(ground beef)和地卡盘（附图）(ground chuck (with pictures))的区别
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什么是不同类型的绞牛肉？(the different types of ground beef?)
...牛腰肉是一种精选牛肉，来自牛的腹部。许多人用牛腰肉烹饪，因为它的低脂含量使它成为一种健康的选择，但它也可能是一种昂贵的选择。 ...
什么是素肉屑？(vegetarian meat crumbles?)
...味料混合，然后加热。当混合物被加热时，厨师加入TVP并烹饪，频繁搅拌，直到所有东西都变热。 ...
什么是一个chimichurri汉堡？(a chimichurri burger?)
...卷心菜汉堡。这种额外的纤维是极好的，再一次，填充。如果你正在遵循像South Beach这样的饮食习惯，那么在饮食的第一阶段你就忽略了面包。之后，你可以把汉堡放在全麦面包或多粒低碳水化合物面包上。 ...
什么是肉饼融化了吗？(a patty melt?)
... 如果你是汉堡包和洋葱的粉丝，经典的肉饼融化是一件非常美妙的事情。传统上，三明治包括一个汉堡包馅饼，上面覆盖着瑞士奶酪。加上烤洋葱，整个汉堡加上黑麦面包...
什么是汉堡店？(a burger press?)
...热量强制送回肉饼中，因此汉堡的烹调速度更快。这就是为什么一家餐厅可以在家里烹饪一个类似的汉堡的一半时间内提供一个做得很好的汉堡。。 ...
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