不要把花哨的罐头鱼里的油扔掉

取决于你住的地方,在不久的将来,你可能会或不会从罐头里吃很多食物。如果你的预算允许的话,我强烈建议你至少买几只花哨的罐子,让你觉得自己处于某种程度的与世隔绝之中,有点享受,或者至少可以忍受。花哨的罐头鱼是一个举措。...

取决于你住的地方,在不久的将来,你可能会或不会从罐头里吃很多食物。如果你的预算允许的话,我强烈建议你至少买几只花哨的罐子,让你觉得自己处于某种程度的与世隔绝之中,有点享受,或者至少可以忍受。花哨的罐头鱼是一个举措。

有一罐昂贵的金枪鱼(装在油里)几个月来一直在嘲笑我。我听过“真正好”的金枪鱼罐头和“普通”的金枪鱼罐头之间的区别,它们被描述为“日夜不停”,但我怀疑它的质量是大黄蜂、Sunkist和普通商店品牌的三四倍。

在过去的三个星期里,我每次去杂货店都盯着它看至少两分钟,最后我还是买了它。这很好,但并没有让我大吃一惊。味道肯定更细腻,像金枪鱼应该是,鱼是片状的,而不是糊状。再说一次,这是好的,但我不是痴迷于花哨的金枪鱼罐头,因为我认为我会。然而,我完全被它带来的油迷住了。

我知道这句话引起了德怀特·施鲁特的共鸣,但请和我在一起。很明显,油有点金枪鱼味,但读起来不那么“腥”,而更像是“肥美多肉”。吃完金枪鱼后,我在油里烤了一些洋葱,这是我吃过的最好的烤洋葱。“umami”这个词被用于很多事情,但这是我尝过的最真实、最纯粹的例子之一。洋葱几乎融化成油,几乎像一个美味的洋葱酱。

在密西西比州的阿伯丁有一家鱼屋,它可能是我在世界上最喜欢的餐馆之一,至少在最初的老板去世之前。我们过去经常去那里,但随着我爷爷奶奶年龄的增长,我们从在餐馆吃饭转向带我们的鲶鱼去。这条鱼配上了南瓜、土豆和生洋葱片,从泡沫塑料蛤壳中飘出的香味是油炸鱼和辛辣葱的完美结合。在金枪鱼油里炸的洋葱尝起来像那种香味,只是更强烈,这可能就是为什么我对这些洋葱仍然有强烈的情感反应。

我几乎直接从平底锅里把洋葱吃了之后——我把不正常的棕色洋葱片和鱼从油里滤出来,然后把油放进冰箱。今天早上,我用这种油煎了一个鸡蛋,结果发现它非常好吃。油是好的,这就是我想告诉你的,在任何情况下你都不应该把它扔掉。这不仅适用于金枪鱼罐头的油,也适用于鲭鱼油、沙丁鱼油、凤尾鱼油和任何其他种类的鱼油。如果你不想煎洋葱,就煎一个鸡蛋,或者不要煎任何东西,把它混合成调味汁。你也可以把它和一点醋和一些草药混合,然后把面包蘸在里面。你喜欢热的,芳香的橄榄吗?把它们放在当鱼油里加热。我告诉你,这种油很值钱。别浪费了。

  • 发表于 2021-07-16 19:43
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  • 分类:生活方式

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