对大多数人来说,萝卜是一种色拉蔬菜,而且是一种很好的蔬菜。我真的很喜欢生萝卜,尤其是蘸了一撮盐的黄油的萝卜,但一个熟萝卜却令人惊喜。
它们就像小土豆,虽然淀粉含量不高。你可以烤,捣碎,把它们放进炖肉里。高温软化了萝卜的辣味,增加了萝卜的甜味。如果你出于任何原因(或者即使你不是)避免摄入碳水化合物,它们是一种很好的方法来缓解土豆瘙痒,它们和我很像,非常适合涂黄油。
要做一个美味的小泥,非常适合与烤肉或烤肉一起食用,只需将两小串(约20个萝卜)在盐水中四分之一煮12-15分钟,直到它们可以用叉子轻松捣碎。加入四分之一杯黄油(或任何你最喜欢的土豆泥),用浸泡式搅拌机搅成泥。加盐调味,在上面放培根、韭菜或脆洋葱。
烤的时候,把切成两半或四分之一的萝卜和你最喜欢的烹饪油脂(可能是培根油)一起搅拌,然后把它们铺成一层,放在平底锅或烤盘上。随便你怎么调味,但我发现它们只需要盐和胡椒。把它们放在400个烤箱里烤℉ 烤箱,每10分钟左右搅拌一次,直到里面变软,边缘变脆(20-30分钟,视大小而定)。把这些甜的小点心当配菜,或者干脆直接从锅里吃,因为老实说,现在谁有时间吃饭呢?
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