为了更好地烹调，你可以随时翻转你的汉堡
烧烤有许多习俗、知识和原则，包括烤架上汉堡的神圣性。很多人会告诉你，烹饪到一半时，只翻一次，但它的味道和稠度都无法衡量。
JKenji Lopez Alt是一位严肃的饮食博客作者，他对美味的食物运用了严格的科学研究，在他发现的六个明显错误的食物神话中，他揭穿了“只翻一次”的观点。他亲自测试这个理论，拍下照片，测量出他的结果：
多次翻动你的肉会使肉的烹调更加均匀（每15秒翻动一次的汉堡包会比一次翻动的汉堡包少40%左右的烹调过度的肉），棕色也一样（只是不要期望有明显的杂烩标记），最重要的是，最终会在大约2/3的时间内烹调。更快更好？没错！
你可以看看结果，并解除你的记忆被嘲笑你紧张的烧烤方式，在充分的严重吃后。如果你有你自己的证明单翻转系统，我们一定会听到你的意见。
汉堡实验室：你应该多久翻一次汉堡[[认真吃]
- 发表于 2021-07-26 04:36
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- 分类：互联网
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