像意大利烩饭一样煮意大利面食，以加快一锅饭的速度
如果等水烧开是你最不喜欢吃的面食，你应该试试“意大利面食”。它是像意大利烩饭一样烹调面食，给你一种更快的烹调方式，它能把面条的味道打进去，把面条和酱汁放在一个锅里。
jonrawlinson摄。
在索菲·布里克曼（Sophie Brickman）提供的示例食谱中，根据著名厨师阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）使用的方法，你用橄榄油烤你的面食（非线面类），然后加入大蒜、洋葱和韭菜，然后慢慢地将白葡萄酒和鸡汤加入锅中，让它全部浸泡在面条中。加入蛋白质后，面食中释放的淀粉和剩余的橄榄油在锅中形成了一种酱汁，你的面条保持坚挺，充满了香味。
我们之前建议过用较少的水和高压锅煮各种面食的方法，这样也能节省时间和液体。”帕索托，“然而，是一个完全不同的风格，一个与加强你的简单晚餐曲目的额外好处。
“意大利面食”：像意大利烩饭一样烹调的意大利面[大西洋食品频道]
- 发表于 2021-07-27 04:22
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