用3分钟煮意大利饭，用小苏打“拉面”米饭
同样的技术，把普通的意大利面变成一个具有新鲜拉面风味和质地的面食，也可以升级米饭菜肴，甚至可以帮助你在三分钟内煮出有嚼劲的、完美的意大利烩饭。
嗯，严格来说，三分钟加上一个半小时的浸泡时间。
幸运桃解释说，关键是把米饭泡在苏打和盐溶于水的浴缸里。一个半小时后，将米饭沥干并漂洗干净，放入一壶开水中，三分钟后，你就得到了一份又嫩又耐嚼的“拉面”米饭。
再往前一步，用同样的小苏打浸泡过的米饭，但这次要像在肉汤里煮意大利饭一样煮，直到汤汁蒸发：
我们把一份米饭和大约五份热的、压力煮熟的熏火鸡肉汤放进锅里，把混合物煮沸。我们把它煮熟了。股票蒸发了。大米变稠了。稻谷保持了形状和结构；他们没有分开。当米饭和汤一起煮的时候，他们得到了意大利饭的质地。我们用一块黄油和磨碎的帕米吉亚诺干酪把米饭吃完。我们在三分钟内吃了一份奶油味的，有嚼劲的，完美的意大利饭。请记住，米饭在前一天被小苏打水浸泡过，休息了一夜后，仍然表现得非常完美。
这可能是一个伟大的方法，使意大利饭不必站在炉子前几个小时不停地添加肉汤。
（顺便说一句，小苏打是我们之前见过的自制拉面的幕后黑手。）想要了解更多你可能没有时间阅读的拉面读物，请访问幸运桃。
如何拉面；米饭|幸运桃
- 发表于 2021-05-19 13:07
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- 分类：互联网
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