什么是外胚乳和胚乳(perisperm and endosperm)？

外胚乳

外胚乳是一个植物学术语，用来描述一种营养组织，它是珠心的反刍动物，在卵子受精后仍然存在，包围着一些被称为被子植物的开花植物种子胚胎外侧的囊。它起源于珠心，胚珠的大部分位于胚囊的中央，是种子的食物和营养贮藏库。外胚乳也被称为种子的蛋白（罗摩克里希纳和阿姆利法勒，2005）。

外胚乳主要存在于胡椒科（咖啡和黑胡椒）、马齿苋科（排管蕨属、水叶属和蒙蒂亚属）、姜科（生姜）、苋菜科（菠菜和普通甜菜）、藜科（甜菜根和甜菜）、美人蕉科（美人蕉）和石竹科（康乃馨和普通鸡草）。外胚乳缺乏蛋白质，主要由淀粉和较少的脂肪组成。

胚乳

胚乳是一个科学术语，用于描述许多开花植物的种子经过细胞受精后形成的营养组织。胚乳包裹着种子的胚，以淀粉的形式提供营养，有时还提供油和蛋白质。由于这一营养方面，胚乳具有成为人类饮食营养来源的潜力。胚乳起源于胚乳核。

胚乳角质时呈颗粒状、骨状，连续时光滑、不间断，反刍时有粗糙凹陷。

胚乳本质上是三倍体，由三组染色体（3n）组成。它是萌发花粉的一个精子（1n）与胚囊中的两个极核（2n）融合的结果。玉米和一些谷物中90%的种子由胚乳组成。在豆类种子中，由于胚乳用于种子胚的营养，胚乳是不存在的。双子叶植物是非胚乳植物，单子叶植物是胚乳植物种子，如小麦和大麦等谷物，也是人类的食物来源。

胚乳种子见于大戟科植物，如洋葱、蓖麻、椰子、玉米、番茄、小麦和花生（Bewley&black，1994）。

图1。奎奴亚藜种子显示外胚乳和胚乳（Prego等人，1998年，第484页）。

外胚乳(perisperm)和胚乳(endosperm)的区别

1.倍性

多年生植物

外胚乳本质上是二倍体，即它包含两组同源染色体，一组来自母亲，一组来自父亲。例如胡椒科。

胚乳

大约70%的开花被子植物由多倍体胚乳细胞组成。这些细胞本质上大多为三倍体，但有时可能从二倍体2n（包含两组染色体）到15n（包含从二倍体2n（包含两组染色体）到15n（包含15组染色体），例如Nuphar多裂体（Olesen et al，1998）。

2.结构

外胚乳

外胚乳是干燥的，有点硬，对于一个种子来说大部分是不起作用的。它形成了胚胎的保护层。

胚乳

它可以是流体形式，也可以是软的（Rudall等人，2009年）。

3.起源

外胚乳

精子起源于受精前包裹胚胎的珠心，以残余形式存在。外胚乳是二倍体（2n），因为同源染色体分离成两个新的细胞核。

胚乳

其起源与双重受精有关，其中一个精核与卵子融合形成胚胎，第二个精核与双核中央细胞融合形成三倍体胚乳（三倍体融合核）。双受精后形成的细胞形成初生胚乳核（PEN）。由于有两种受精作用，胚乳形成了一个不同于胚胎的独立有机体。（洛佩斯和拉金斯，1993年）。

4.营养吸收

外胚乳

外胚乳起源于珠心，胚乳在其生长发育过程中吸收营养珠心。因此，可以说胚乳的营养来源于胚乳。

胚乳

胚乳位于外胚乳和胚胎之间，胚乳中的营养被胚胎在发育过程中消耗（Mohana et al，1988）。

5.母体

外胚乳

它的起源完全是母性的，因为它来自种子胚囊的珠心。

胚乳

胚乳包含2:3的母系与父系基因组比率（Shewry&Casey，1999）。

6.发现于

外胚乳

仅在石竹科、姜科、睡莲科、胡椒科等一些植物科中发现外胚乳。在裸子植物中，外胚乳可见于石竹科和红豆杉科（Friedman et al，2012）。

胚乳

胚乳主要存在于所有类型的种子中（Werker，1997）。

7.胞质分裂

外胚乳

在外胚乳中，没有细胞的细胞质分裂（胞质分裂），例如咖啡。

胚乳

发生胞质分裂，例如玉米。

结论

外胚乳和胚乳都是覆盖种子胚的营养组织。然而，胚乳位于外胚乳和胚囊之间，胚囊为种子提供营养。

外胚乳起源于母体，因为它是珠心的反刍动物，是二倍体（一次有丝分裂）。外胚乳存在于许多植物科，如藜科、石竹科、山柑科、马齿苋科、胡椒科和姜科。胚乳主要存在于单子叶种子中（具有单子叶或胚叶）。双子叶植物胚乳中的营养在萌发前被胚中的单子叶植物所消耗。胚乳由双细胞受精或双有丝分裂产生，由初生胚乳核组成。它是一个精子核与两个极核融合的结果，被称为三核融合。因此，胚乳在大多数情况下是三倍体的。胚乳和外胚乳的主要区别在于种子萌发时胚乳的发育和生长。此外，外胚乳是二倍体营养储备组织，起源于珠心，而胚乳是三倍体营养储备组织，来源于三重融合核。